Forskel mellem Curry Powder og Garam Masala
Currypudder vs Garam Masala
Forskel mellem karrypulver og garam masala stammer fra de anvendte ingredienser og den måde, de er tilsat til madlavningsskålen. Men da de begge ser ligner og bruger krydderier, er karrypulver og Garam masala to udtryk, der ofte forveksles, når det kommer til forberedelser til køkkenet. Garam masala har selv nævnt sig i Indien køkkenet, især i det nordlige indiske køkken. De ingredienser, der bruges i karrypulver og garam masala, og den måde, de er tilsat til mad, vil blive diskuteret i denne artikel. På den måde vil du være i stand til at forstå forskellen mellem karrypulver og garam masala.
Kokke er eksperter i brugen af karrypulver og garam masala. De ved helt sikkert, hvor mange garam masala der skal tilsættes til et præparat. De er også dygtige i brugen af karrypulver og til fremstilling af karrypulver. Det er vigtigt at vide, at currypulver er specielt lavet i tilfælde af kylling. Det kaldes ellers som kylling curry masala eller simpelthen som kylling masala.
Hvad er Curry Powder?
Kerrypulver er gullig orange i farve. Dette skyldes det gurkemeje, der anvendes i blandingen af karrypulver. For at være præcis er det traditionelle karrypulver en samling af 20 jord krydderier og urter. I dag bruges det mere moderne, mindre komplicerede karrypulver i køkkenet. Kerrypulver tilsættes hovedsagelig til curry for at give smagsprøven ekstra smag. Korianderfrø anvendes meget til fremstilling af karrypulver. Krydderier som korianderfrø, kumminfrø, sorte sennepsfrø, sort peberkorn, tørrede røde chili, fenegreekfrø, tumeriske og tørrede karryblader ristes og formales sammen under forberedelsen. Det er vigtigt at vide, at currypulver kun skal bruges til at tilføjes til curry og ikke til andre præparater. Dette karrypulver bruges til krydderier og tilsætning af smag og farve til en skål. Hvis du vil tilføje karrypulver til et måltid, som du forbereder, skal du tilføje det i de tidlige stadier af madlavningen. På den måde vil du være i stand til at undgå den rå duft af karrypulveret.
Hvad er Garam Masala?
Garam masala er rødlig eller brunlig i farve. Hindi-ordene Garam Masala betyder varm krydderier eller varm krydderi. Det er interessant at bemærke, at garam masala tilsættes karry og andre præparater til at give ekstra smag. Garam masala omfatter ikke så mange som 20 krydderier i den traditionelle karrypulverblanding. Den består af mindre antal krydderier.Det antages, at garam masala er nærende i den forstand, at den er lavet af kombinationen af krydderier, korn, salt, gram og lignende, der er rige på protein og mineralindhold. Garam masala er kendt som en speciel slags krydderi blanding. Dette skyldes, at det består af krydderier, der tilhører forskellige kategorier. For eksempel har det kanel, der betragtes som sødt med koriander, der betragtes som salte.
Krydderier som korianderfrø, kumminfrø, sort peberkorn, shahjeera, kardemomme, nelliker, kanel, tørret ingefær, laurbærblade og gram og korn anvendes til fremstilling og fremstilling af garam masala. Folk som garam masala i forberedelsen af madvarer og karryvarer som damefinger curry og kartoffel curry. Da nogle af de ingredienser, der anvendes til fremstilling af garam masala, begynder at give en bitter smag, hvis de er kogte i lang tid, er den bedste tid til at tilføje garam masala til en fødevare genstand i retning af de endelige faser af madlavningen eller endda efter at fødevaren er kommet ud af ovnen.
Hvad er forskellen mellem Curry Powder og Garam Masala?
• Kerrypulver er gullig orange i farve. Garam masala er rødlig eller brunlig i farve.
• Kerrypulver bruges til krydderier, for at tilføje smag og farve til en skål. Garam masala bruges som en sidste krydderi af en skål.
• Krydderier som korianderfrø, kumminfrø, sorte sennepsfrø, sort peberkorn, tørrede røde chili, fuglefrøfrø, tumeriske og tørrede karryblade er brændt og sammenbundet under forberedelsen. Krydderier som korianderfrø, kumminfrø, sort peberkorn, shahjeera, kardemomme, nelliker, kanel, tørret ingefær, laurbærblade og gram og korn anvendes til fremstilling og fremstilling af garam masala.
• Currypulver tilsættes til madlavningen i de tidlige faser for at undgå den røde duft af den. Garam masala er føjet til de sidste faser af madlavningen. Dette skyldes, at nogle ingredienser, der anvendes i garam masala, bliver bitre, når de koges i længere tid. Tilføjelse af garam masala efter maden er kogt accepteres også.
Billeder Courtesy:
- Kerrypulver af Thomas Steiner (CC BY-SA 3. 0)
- Garam masala ingredienser af Holger Casselmann (GFDL)
