Dill og fennikel | Forskel mellem

Dill vs Fennikel

Dill og fennikel, der er to meget populært anvendte urter i madlavning en bred vifte af retter, har tendens til at blive forvirret for hinanden med hensyn til smag og det generelle udseende. Dild og fennikel har imidlertid unikke egenskaber, der direkte påvirker naturen af ​​de retter, de bruges i.

Hvad er Dill?

Dill (også kendt som Anethum graveolensm), den eneste art af slægten Anethum, er en plante, der har slanke stilke og lange delikate blade. Dill producerer lange og tykke frø, der er svagt buede med en langsgående ridset overflade, med hvide eller gule blomster. Både dildblade og frø bruges til madlavning i lande som Tyskland, Sverige, Grækenland, Finland, Polen, Rusland, Norge, Østersøen og Centralasien. Dillblade, der er kendt for deres aromatiske natur, anvendes i både friske og tørre former og anvendes i vid udstrækning i retter som supper, pickles og gravies, mens dillfrø, der har en lignende smag, som karvefrø ofte anvendes som krydderi. Dill olie ekstraheret fra dill blade, frø og stilkene af planten er almindeligt anvendt til fremstilling af sæbe og andre kosmetik.

Hvad er fennikel?

Fænomenet er videnskabeligt kendt som Foeniculum vulgare, og er en del af familien Apiaceae, der er en hårdfør flerårig plante indfødt til Middelhavets bredder. En aromatisk og meget aromatisk urt med medicinske egenskaber og kulinariske anvendelser, fennikel sammen med anis, gør de primære ingredienser i absint. Fennikel har stort set også i verdens mytologier. I den græske mytologi var det med fennikelens stilk, at Prometheus stjal ild fra gudene, mens det siges, at det var fra Giant Fennel, Dionysius Wands og hans tilhængere var blevet lavet af.

Med hule stængler og blade, der vokser op til 40 cm lange, er fennikel en oprejst, grønt grønt plante, der vokser op til 2,5 m. Fennikelfrø er tørre og lange med langsgående riller. Både blade og frø bruges til medicinske og kulinariske formål. Fennikel er kendt for sine karminative egenskaber, og anvendes som behandling for hypertension, for at forbedre synet og fungerer også som en galactagogue for at forbedre mælkeforsyningen hos ammende mødre.

Tørret fennikelfrø, som er brunfarvet og aromatisk krydderi, anvendes i vid udstrækning i kulinariske traditioner i lande som Indien, Afghanistan, Pakistan, Iran og Mellemøsten. Fennikelens pære kan bruges som en grøntsag, mens bladene tilsættes supper og karriretter og også spises rå som salat.

Hvad er forskellen mellem dill og fennikel?

Selv om det tilsyneladende er ens, er dill og fennikel to forskellige planter, der anvendes til forskellige formål. Følgende forskelle hjælper med at identificere de to for deres unikke kvaliteter og egenskaber.

• Dillplanters blade og frø bruges til forbrug. I fennikelplanten anvendes bladene, frøet og endda pæren til kulinariske og medicinske formål.

• Dill har terapeutiske virkninger på fordøjelsessystemet, kontrollerer infektion og har en vanddrivende effekt. Fennikel øger mælkestrømmen, slapper af på spasmer og reducerer inflammation.

• Fennikel har en distinkt sort lakridsmag, der mangler i dild.

• Fennikelbladene er længere end dildblader og smager særligt forskellige. Men begge anvendes til madlavning og garnering.