Forskel mellem dobbelt creme og whipping cream: dobbelt creme vs whipping cream

Dobbelt Cream vs Whipping Cream

Creme er et alsidigt biprodukt af mælk, der bruges i konfekture og madlavning. Den har en tykkere konsistens end mælk på grund af højere fedtindhold og kan let skummet ud ved at dreje frisk mælk i en blander. Dobbelt creme er et udtryk, der bruges til at henvise til en kvalitet af creme med højt fedtindhold. Der er en anden term whipping cream, som bruges af nogle producenter, for at henvise til en kvalitet af creme, der ligner meget fløde. Men på trods af ligheder er der forskelle, der vil blive talt om i denne artikel.

Double Cream

I Australien er Double Cream et udtryk, der refererer til en creme indeholdende mere end 48% fedt. Dette er en meget tyk creme, der også er tilgængelig på markederne i Storbritannien. Det er meget nemt at piske og kan bruges til dekoration af puddinger og kager. Piping bliver let med Double Cream. Selv i Tyskland, Schweiz, Frankrig og Italien er Double Cream et udtryk, der anvendes af producenterne, for at henvise til en creme med mindst 45% fedtindhold. Dobbeltkrem kan koges uden at blive adskilt, hvorfor det kan bruges til madlavning. Dobbeltkrem udgør imidlertid problemer, når piskning som over piskning kan få kornene til at fremstå, hvilket betyder, at fløden adskiller sig. Dette kan forhindres, hvis der lægges et par skje med mælk til fløden, inden du pisker det.

Whipping Cream

Dette er lettere end dobbelt creme, men stadig en tung creme, da den indeholder omkring 35% fedt. Grunden til, at det hedder piskerød, er, fordi det piske let og smukt. På nogle steder henvises det også til hældefløde, da det hælder af kartonen på trods af at den har en tyk konsistens. Det betragtes også sundere end dobbelt creme, da det har lavere fedtindhold uden at miste sin glathed. De, der betragter dobbelt creme som fed, har tilfredshed med at bruge en sundere creme, når de hælder piskekrem over desserter eller grød. Man kan piske denne fløde og hælde den over supper, fliser og quiches. Den har en luftig tekstur, når den er blevet pisket, så det giver en ideel fyldning indenfor bagværk og kager. Piskekrem indeholder stabilisatorer, så den kan holde sin form efter piskning.

Hvad er forskellen mellem Double Cream og Whipping Cream?

• Piskekrem har lavere fedtindhold (35%) end dobbelt creme (48%).

• Piskekrem er såkaldt, fordi det let kan piskes.

• Piskekrem kan nemt hældes, men dobbelt creme hældes ikke let.

• Dobbelt creme er tykkere end piskekrem.

• Dobbeltkrem pisker bedst, men piskerødder piske også let og bruges indenfor kager som påfyldning.

• Piskekrem er det udtryk, der anvendes mere almindeligt i Europa, mens det er let pisketærke, der bruges i USA.