Forskel mellem dumplings og wontons Forskel mellem

Dumplings vs Wontons

Dumplings og wontons er bolde lavet af dej. Wontons betragtes som en slags dumpling som dumplings kan være tomme inde eller fyldt. Når dumplings er fyldt inde med en bestemt påfyldning, kaldes de undertiden wontons.

Dumplings

Dumplings er i grunden kugler af dej, der kan laves af mel eller brød eller kartofler og koges ved dampning, stegning, kogning, simmering eller bagning. De kunne fyldes med fisk, kød eller grøntsager. Nogle dumplings kan kun være dejdekugle med andre ingredienser blandet i dejen uden nogen påfyldning inden for f.eks. Noget som gnocchi, eller de kan fyldes og indeslutes i blade, wienerbrød, dej eller dej som wontons. De kan være enten krydret eller sødt. De bruges både som salte parabol samt slik. Dumplings kan spises i sovs, i supper eller stews, eller de kan spises som en skål af sig selv. Der er mange forskellige versioner af dumplings i kinesisk køkken som Har Kao, svinekødsboller, Siew Mai, krystalkulm osv. Lad os tjekke nogle variationer.

Jiaozi

Jiaozi er fyldt med kød, mest almindeligt svinekød, kylling, oksekød, lam, fisk og rejer eller blandede grøntsager, der er hakket. Disse fyldninger pakkes derefter i dej og koges eller dampes. De har en tykkere hud end de sædvanlige dumplings og er formet forskelligt; de er længere og pakkes forskelligt.

Guotie

Når jiaozi er lavt stegt, kaldes det som guotie.

Tangyuan

Tangyuan er søde dumplings, mindre i størrelse, og er fyldt med en pasta med sød sesam, rødbønne eller jordnødde. De er lavet af mel af glutinous ris.

Dumplings er ikke kun kinesisk mad. Deres variationer anvendes i mange andre lande som svag sims fra Australien, fufu i Ghana, souskluitjies i Sydafrika, tortellini og ravioli i Italien mv.

Wontons

Den grundlæggende forskel mellem en dumpling og en wonton er en wonton er altid fyldt. De er lavet med dej hvedemel, en tynd 10 cm firkantet wienerbrød spredes i din håndflade og derefter fyldt med hakket svinekød og tærede rejer. Det er krydret med hakket løg, hvidløg, sojasovs og sesamolie. De komprimeres derefter sammen som et bundt og forsegles med dyppes finger i vand og gnider det på indersiden af ​​wonton for at forsegle melet. De serveres med suppe eller er dybfrit. De har mange variationer i form. Nogle er som rigtige trekanter, nogle er kugleformede osv. I Kina har hver region en anden variation af wonton. Lad os kontrollere nogle variationer.

Xiao Huntun

De er meget små med mindre påfyldning og forseglet hurtigt for at danne en squashform. De serveres med suppe.

Chao Shou

De serveres som en skål kaldet røde olie wontons. I denne skål serveres wontons med chili og oliesauce og sesampasta.

Wontons findes også i forskellige variationer i forskellige lande. I Canada og USA er de stegte wontons og krabber rangoons, ravioli i Italien mv.

Den største variation mellem dumplings og wontons er, at wontons altid er fyldt med noget fyld af kød eller grøntsager, mens dumplings kan fyldes eller ingredienserne blandes med dejen og formet lignende bolde.