Forskel mellem stegning og dybfryning: stegning vs dybfrying

Frying vs Deep Frying

Frying er en metode til madlavning, der gør brug af varmen i et madlavningsmedium for at forberede fødevareelementet. Dette er forskelligt fra kogning, bagning og grilling, da det tillader madvarer at blive kogt for at absorbere fedtene fra madolie. Der er to måder at stege en fødevare på. Man kan enten gryse madindholdet eller fryse mad. Der er tydelige forskelle mellem stegning og stegning, selv om der også er sundhedsmæssige grunde, der dikterer valget mellem madlavning mellem stegning og stegning. Denne artikel forsøger at fremhæve disse forskelle.

stegning

stegning eller lavt stegning kaldes også stegepande . Dette er en slags stegning, der gør brug af små mængder olie, der kun er tilstrækkelig til at lave mad. Fødevareelementet er ikke nedsænket i olien, og det forbliver under bundens overflade. Man skal holde omrøring for at regulere olien, da den er i lille mængde under stegning. Maden er fortsat udsat for luft fra toppen og siderne, og temperaturen forbliver omkring 350 grader Fahrenheit.

Deep Frying

Friture er en teknik, hvor fødevareelementet, der skal tilberedes, er nedsænket i olie, og det gør brug af store mængder olie. Pommes frites og kartoffelchips, der er elsket af mennesker i alle aldre rundt om i verden, er de bedste eksempler på fritning. Fødevareelementet udsættes ikke for luft, og koger derfor meget hurtigere end det er tilfældet med lavt stegning. De temperaturer, der nås med frit steking, er omkring 400 grader Fahrenheit. Kød eller grøntsager, der er dybfrit, suge i masser af fedtstoffer fra madolie, og det er derfor fornuftigt at dræne så meget olie som muligt, før de forbruges. Fødevarer kogt gennem stegning er skarpe udefra, men beholder deres saft indefra.

Frying vs Deep Frying

• Både stegning og stegning kræver, at olien opvarmer mad, men den største forskel ligger i mængden af ​​anvendt olie. Stegning eller pande stegning bruger meget små mængder olie, mens dyb stegning kræver, at fødevareelementet bliver nedsænket under varm olie.

• Stegning giver madvarer eksponering for luft og tager derfor længere tid at lave mad, mens der ved stegning ikke er nogen eksponering for luft og derved koge hurtigere.

• Alle madvarer, der kan være dybfrit, kan også tilberedes ved stegning.

• Der er højere absorption af fedtstoffer ved fødevareelementet, der koges gennem stegning, end når det er bare stegt.

• Fryser koger mad hurtigere end lavt stegning.