Forskel mellem gammon og skinke: gammon vs skin

gammon vs skin

gammon er kød fra gris, der er meget alsidigt og traditionelt blevet forbundet med festlighederne omkring julen. Skinke er også svinekød og kommer fra samme del af dyrets krop. Både skinke og gammon er elsket af mennesker over hele verden på grund af deres smag og smag. Men mange mennesker forbliver forvirrede, om det er skinke eller gammon, de spiser på grund af deres åbenlyse ligheder. Denne artikel forsøger at fremhæve forskellene mellem gammon og skinke afhængigt af deres hærdning og behandling.

Gammon

Gammon er kød fra svin, der kommer fra bagbenene og en, der sælges rå. Men gammon er helbredt, før den sælges. Julfestivaler er ufuldstændige uden gammon, selvom gammon er købt og kogt hele året rundt. Når fokus er flyttet til nukleare familier, er det upraktisk for nogen at købe hele gammon, da den kan veje tæt på 10 kg, meget mere end en lille families krav. Det er derfor, det sælges i mindre ledd med hjørne-, mellem- og tømmerhugger, der er de fælles navne på gammonstykker, der er tilgængelige i slagterbutikkerne.

Ting at huske er, at gammon er kød fra bagbenet af grisen, der er skåret efter det er blevet helbredt. Hærdning sker ved anvendelse af salt for at bevare kødet.

skinke

skinke er et stykke fra bagbenet af grisen, der behandles bagefter. Skinke sælges hovedsagelig efter madlavning. Ordet skinke betyder bogstavets knæ og afspejler den del af dyrets krop, hvorfra den er skåret. For at forberede en skinke afskæres bagbenet af grisens krop, og dets bevarelse sker ved rygning, saltning eller tørring (det kan være en kombination af disse processer). Hams er røget ved hjælp af forskellige slags skov, såsom enebær, eg eller bøg. Smagsskinkens smag afhænger af den slags træ, der er blevet brugt.

Ham, der sælges uden rygning, er mærket grønne skinke og har ikke den slags stærke smag, der har røget skinker. Man finder, at skinke for det meste sælges kogt og i skiver, der skal bruges i sandwicher og i salater.

Hvad er forskellen mellem Gammon og Ham?

• Både skinke og gammon er kød fra svinekød, der kommer fra grisens bagben, men forskellen ligger i hærdning og behandling.

• Gammon sælges rå, og man skal lave mad før man spiser.

• Ham sælges helbredt og kogt til brug i sandwicher og salater.

• Gammon er traditionelt blevet associeret med julfestivaler, og det er svært at forestille sig jul uden gammon.

• Gammon er, efter at den er kogt, kun ham.