Forskel mellem garbanzo bønner og kikærter
Garbanzo-bønner mod kikærter
Hvis du skriver garbanzo-bønner på Google, indeholder resultaterne også kikærter, og i hvert informativt websted, der taler om en af disse to, bliver det andet navn automatisk nævnt. Dette forvirrer mange, især i vest, hvor dette legume producerer bølger for sent på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber og er så gode for dem, der har diabetes. I USA sælges dette bælgplanter under navnet garbanzo bønner samt kikærter, der forvirrer befolkningen. Denne artikel forsøger at fjerne enhver tvivl en gang for altid.
Verdens største producent af kikærter er tilfældet Indien, hvor opskriften af disse kikærter ofte findes i restauranter. Folk kalder det chana masala og dermed kikærter betegnes som chana med to forskellige sorter, der er tilgængelige, Kabuli og Desi Chana. Kabuli chana er lettere og rounder sort, mens desi chana er mørkebrun i farve og kaldes kala chana, bengal gram, eller simpelthen lokal eller indfødt i Indien. Bælgplanterne er alsidige i den forstand, at det kan tørres, og dets mel bruges til at lave brød (kaldet roti i Indien), eller det kan koges og laves til en opskrift. Det spises ofte som salat med andre varer. Spirer af kikærter anses for at være meget rige på protein og vitaminer og sælges i indiske byer som en snack, for det meste om sommeren. Desi chana, når de er splittede og kogte, spises som chana dal, og er en fælles skål, der skal spises som karry med ris. Garbanzo bønner er kendt over hele verden for deres rige fiberindhold og dets evne til at være en hæftemad til dem, der er ramt af blodsukker.
På de vestlige markeder er det almindeligt at finde dåse garbanzo bønner som Kabuli chana eller desi chana. Desi chana synes at have en mørk frakke, der også er tykkere end den lighterlag, der bruges til at lave salater. Desi Chana har langt flere antioxidanter end Kabuli Chana.
Garbanzo bønner er kendt som bengal gram, kikærter og egyptiske ærter afhængigt af deres kilde land. Disse bønner har en buttery tekstur og en uregelmæssig form, der ligner hovedet på en ram og derfor henvises til som lille ram på nogle steder. Smagen af disse bønner er nutty.
Oprindelsen af garbanzo bønner spores til Mellemøsten for 7000 år siden, hvorfra den spredte sig til Indien og Afrika. Bønnerne blev meget populære i Indien, som for øjeblikket er den største producent af disse bønner. Disse bønner blev dyrket af romere, grækere og egyptere på grund af deres smag og sundhedsmæssige fordele.
Sammenfatning
Der er ingen forskel på hvad der hedder Garbanzo bønner eller kikærter, og den eneste forskel ligger i deres navne afhængigt af deres produktionsland.I Spanien kalder folk det garbanzo, mens det i Storbritannien og de nærliggende lande hedder kikærter. I Indien hedder det bengal gram, og de to sorter, Kabuli og Desi er navne, der bruges i sorter, der sælges i vest. Både garbanzo og kikærter kommer fra samme plantearter kaldet Cicer Arietinum.
