Forskel mellem gelatin og jello | Gelatin vs Jello
Nøgleforskel - Gelatin vs Jello
Gelatine er et farveløst og usmageligt vandopløseligt protein fremstillet ud fra kollagen. Gelatine bruges til at fremstille en række forskellige fødevareprodukter, såsom gelatine desserter, gummy slik, bagværk og skumfidus. Jello er et amerikansk mærke til en gelatine dessert, som i dagligdagen bruges til at henvise til alle gelatine desserter . Dette er nøgleforskellen mellem gelatine og jello. Det er også vigtigt at vide, at jello eller gelatine dessert er også kendt som gelé i Storbritannien og andre Commonwealth-lande.
Hvad er gelatine?
Gelatine er en farveløs og smagløs mad afledt af kollagen opnået fra forskellige råmaterialer. Det anvendes almindeligvis som geleringsmiddel i fødevareindustrien, i fotografiske processer, i farmaceutiske lægemidler og i kosmetikindustrien.
Kollagen, som er den vigtigste ingrediens af gelatine, ekstraheres fra knogler, hud og bindevæv fra dyr som svin, kylling, kvæg og fisk. Gelatine opløses let i varmt vand og sættes til en gel ved afkøling. Gelatine bruges til at lave gummy slik, marshmallows, bagværk og gelatine desserter såsom gelé. Gelatine kommer i forskellige former som pulver, granulat eller ark. Det kan også laves hjemme ved kogning af brusk i stykker af kød eller knogler.
Forbrug af gelatine kan forbydes i henhold til forskellige religiøse regler. For eksempel kan islamisk Halal-told kræve gelatine produceret fra en anden kilde end svin. Vegetariske alternativer til gelatine omfatter tungeekstrakter agar og carrageenan.
Gelatineplader anvendt til madlavning
Hvad er Jello?
Jello er et mærke for gelatine desserter. Dette er også kendt som gelé i nogle lande. Jello eller gelé er en dessert lavet med aromatiseret og sødet gelatine. Den kan fremstilles ved at anvende en forblandet blanding af gelatine med tilsætningsstoffer eller ved at kombinere almindelig gelatine med andre ingredienser. Den forblandte blanding af gelatine desserter indeholder kunstige aromaer, madfarver og andre additiver, såsom adipinsyre, fumarsyre og natriumcitrat.
For at lave en gelatinefterretning opløstes gelatinen i varmt vand med andre ønskede ingredienser, såsom frugtjuice, sukker eller sukkerersubstitutter. Denne dessert kan forbedres på forskellige måder, såsom at bruge dekorative forme, skabe flerfarvede lag eller ved at anvende ikke-opløselige spiselige elementer som frugt eller marshmallow.
Hvad er forskellen mellem Gelatin og Jello?
Definition
Gelatine er en farveløs, smagløs mad afledt af kollagen opnået fra forskellige råmaterialer.
Jello er en dessert lavet af aromatiseret og sødet gelatine.
Smag
Gelatine har ingen smag.
Jello er sød og kan have en frugtagtig smag.
Anvendelse
Gelatine bruges i fødevarer, farmaceutiske, kosmetiske industrier samt med fotografering.
Jello er et fødevareprodukt.
Image Courtesy: "Spring / Easter jello mold" lavet af SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2. 0) via Flickr "Gelatin" Af Danielle dk - Egent arbejde (CC BY-SA 3. 0) via Commons Wikimedia
