Forskel mellem halv og halv og kraftig creme: halv og halv mod kraftig creme

Halvtreds mod Heavy Cream

Creme er et mejeriprodukt, der er meget alsidigt som det bruges i mange konfekturevarer samt desserter. Det er den del af mælk, der har et højere fedtindhold, men stiger op til beholderens overflade, hvor frisk mælk holdes, da den er mindre tæt. Den er adskilt fra mælken ved hjælp af blandere og andre centrifuger. Der findes mange forskellige navne, der anvendes til cremer, der er tilgængelige på markedet, afhængigt af fedtindholdet. To sådanne cremer til rådighed i butikkerne er Half og Half og Heavy Cream.

Halv og Halv

Halv og Halvdel er en sætning, der anvendes til en kvalitet af creme med det laveste fedtindhold. Årsagen til, at den hedder halv og halv er, fordi det er halvkrem og halvmælk. Det betyder, at det ikke er ren creme men en blanding af mælk og fløde. Fedtindholdet i halv og halvt varierer fra 10% til 18%, og det kan let hældes som en væske. Det bruges hovedsagelig som topping over kaffe. Det er ikke muligt at piske halv og halvt på grund af lavere fedtindhold.

Heavy Cream

Som navnet antyder, indeholder tung creme meget mere fedtindhold og har en tykkere konsistens. Det betegnes også som tung piskekrem, der nemt kan piskes for at fordoble dens volumen. Det kan bruges til påfyldning indenfor bagværk og også til dekoration af konfektvarer som kager og bagværk. Fedtindholdet i tung fløde varierer fra 36-40%.

Hvad er forskellen mellem halv og halv og kraftig creme?

• Halv og Halvdelen er mindre cremet end tung fløde på grund af meget lavere fedtindhold.

• Halv og halvt er næsten som en tyk væske, der bruges over kaffe og andre varme drikkevarer, mens tunge creme er tyk og holder sin form.

• Tung creme bruges til at fylde bagværk og til dekoration af bagværk.

• Hård creme har et fedtindhold på 36-40%, mens halv og halvt har kun 10-18% fedtindhold.

• Halv og halvdelen er såkaldt, fordi den er halvmælk og halvkrem.

• Halv og Halvdelen kan ikke piskes, mens tung creme let kan piskes for at fordoble dens volumen.

• Selvom tung creme er glattere og rigere, er den også meget fed og derfor usund

• Halv og Halvdelen kan erstattes af tung creme i mange opskrifter for at skabe en sundere opskrift.