Forskel mellem japansk og kinesisk mad Forskel mellem
Asiatisk mad er meget unik i modsætning til andre tilberedninger til madvarer, især når de bliver slået imod dem fra Europa og fra Vesten. Imidlertid deler visse madlavningsformer og tilberedninger til fødevarer lignende træk mellem asiatiske lande; et fælles eksempel på hvilket er sammenhængen mellem japansk og kinesisk mad. Men uanset hvordan du ser på det, er der en overflod af forskelle mellem de to.
Japansk mad er normalt lys til maven. De anses generelt for at være sundere end kinesiske fødevarer. Det skyldes, at sidstnævnte gør brug af for meget fedt i deres fødepræparater sammen med den almindelige optagelse af kulhydratfødevarer ris og nudler. Ikke desto mindre omfatter japansk mad også nogle ris måltider, men måske ikke i det omfang som kinesisk mad.
Ved madlavning forbereder kineserne deres mad ved hjælp af deres traditionelle wok. Dette kan stege fødevareingredienser ved at dreje emnerne konstant og dermed gøre maden jævnt kogt enten indefra eller udefra. Derfor er kineserne glad for at stege deres mad. Omvendt bruger japanske typisk deres flade pander kaldet tæpper til at lave madvarer ved høje temperaturer. Det er som et grillbord, der giver den skarpe madlavning af madens ydre lag, samtidig med at den rå eller saftige tekstur af den indvendige del af den mad, der bliver tilberedt, bevares.
Fødevarer, der ikke er tilberedt (rå), er godt accepteret af japansk, især med havfødevarer. De (den japanske) elsker virkelig at spise dem rå. Hvis der er rå madvarer, som kineserne tager det, skal disse være krydderier som grønløg og hvidløg blandt andre.
Madlavning skal overvejes omhyggeligt til kinesisk kulinarisk kunst. Skålene skal have et 'heldigt' navn. De er også optaget af at få deres mad til at skille sig ud. Det betyder, at alle madretter virkelig skal se godt ud til forbrugerne. De gør også brug af masser af krydderier og urter for at generere flere varianter med deres retter. Eksempel på kinesisk mad omfatter: chow mein, appelsin kylling, æg blomst suppe og mange flere.
For japanske fødevarer er følgende nogle almindelige eksempler: Udon, Yakisoba, Ramen (Nudler), Katsu og Tempura. De sidste to retter er normalt dybstegte, også et fælles kendetegn ved stegning blandt japanskerne.
Med hensyn til at drikke te, er japansken glad for grøn te, mens den anden kan lide at drikke sort te. For begge kulturer anvendes te efter at have taget i det egentlige måltid som et medium for at hjælpe med fordøjelsen af maden, der er spist tidligere. Dette er til særlig brug i fordøjelsen af de fedtede eller olierige retter.
1. Japansk mad elsker mere rå mad i modsætning til kinesisk mad.
2. Japansk mad elsker fisk, kylling og oksekød mere end svinekød i modsætning til kineserne, der foretrækker at spise oksekød og svinekød.
3. Japansk mad omfatter dybere stegning, mens kinesisk mad indeholder mere stegning.
