Forskel mellem kosher salt og havsalt

Kosher Salt vs Hav Salt

Mellem kosher salt og havsalt kan vi observere en række forskelle, der starter fra størrelsen af ​​saltgranulerne. Før dette gør navnet eller kvaliteten af ​​salt nogen forskel for en kok, så længe det tilsætter salthed til opskriften i den ønskede mængde? Hvis saltet opløses hurtigt og ikke ændrer smag af opskriften, bryr man sig ikke rigtigt. Men nogle kokke er kræsen og har deres egne præferencer, da de kan lide at have samme konsistens og tekstur. Der findes mange saltsorter tilgængelige på markeder, hvoraf Kosher salt og havsalt er mest populære, selvfølgelig efter det allestedsnærværende bordssalt. Lad os finde ud af forskellene mellem disse to salte.

Det mest anvendte salt rundt om i verden er boltsalt, som er fin granuleret salt, som opløses meget hurtigt. Men har du nogensinde smagt den brune smag og en dejlig knus havsalt og kosher salt? Disse salte har uregelmæssige korn, der er store i størrelse end bordsalt og kan lide af folk at drysses over mange slags opskrifter. Selv om det er svært at gøre forskel på alle tre, hvad enten bordsalt, havsalt eller kosher salt, da de kun består af natriumchlorid, er det sådan, at disse salte behandles, der gør hele forskellen for brugerne. Bordsalt kommer fra underjordiske miner, og saltaflejringer indeholder lidt calciumsilicat, der forhindrer saltet i at klumpe.

Hvad er havsalt?

Havsalt kommer fra havvand gennem fordampning og kræver ingen forarbejdning, selvom nogle producenter gør det. Det er således rå, og indeholder mange havmineraler, som er gavnlige for sundheden og også føjer til saltets smag. Farven af ​​havsalt, uanset om den er pinkegrå eller sort eller rød, er også på grund af tilstedeværelsen af ​​disse mineraler. Hvad der er unikt er, at havsalt mister sin smag, når det er kogt eller opløst, hvorfor det hovedsagelig bruges til sprøjtning over snacks. Havsalt anvendes også i kosmetik.

Hvad er Kosher Salt?

Kosher salt kan opnås fra både underjordiske miner samt havvand og den reelle forskel ligger i den måde, den behandles på. I nogle processer tillader de saltkrystallerne at vokse i atmosfærisk temperatur. I andre processer fremstilles koshersalt ved at komprimere bordsaltkrystaller under tryk. Hvis du kigger på dens egenskaber, er kosher salt lettere end havsalt. Det smelter også let på grund af sin flaky tekstur.

Anvendelsen af ​​koshersalt udover madlavning ligger i at bevare forskellige fødevarer på grund af saltets granulers evne til at udtrække fugt fra fødevarer. Faktisk til kosning er koshersalt det mest foretrukne salt. Kosher salt bruges hovedsageligt til at tegne blod fra kødene. Sådan har det fået sit navn. Kosher kommer fra det faktum, at dette salt anvendes i kødet for at gøre det kosher, ikke fordi kosher salt er lavet efter kosherreglerne i Torahen.

Hvad er forskellen mellem Kosher Salt og Sea Salt?

• Tilsætningsstoffer:

• Kosher salt er fri for tilsætningsstoffer.

• Havsalt har nogle tilsætningsstoffer. For det meste, for at gøre en forskel i smag, tilsættes magnesium og calcium til havsalt.

• Produktion:

• Kosher salt opnås ved flere forskellige processer.

• Havsalt opnås efter inddampning af havvand.

• Anvendelser:

• Udover madlavning har kosher salt også stor evne til at trække fugt ud af madvarer på grund af dets store granulater.

• Havsalt anvendes til krydderierne mad ved slutningen af ​​tilberedningsprocessen. Havsalt anvendes også i kosmetik.

• Tekstur:

• Kosher salt

• Flaky tekstur.

• Lysere end havsalt.

• Store krystaller med store overflader.

• Havsalt

• Pyramidformede krystaller.

• Ikke så stor som kosherkrystaller.

• Smag:

• Kosher salt er mindre salt end havsalt, fordi det er mindre tæt og flakket.

• Havsalt indeholder mange mineraler, der tilsætter smag til saltet. Den bærer den normale salte smag.

• Særligt formål:

• Kosher-salt bruges specielt til kosheringsprocessen, hvor blod udtages af kød med dette salt.

• Havsalt har ikke noget specielt formål.

Billeder Høflighed:

1. Havsalt høst i Pak Thale, Phetchaburi, Thailand af JJ Harrison (CC BY-SA 3. 0)
2. Kosher salt af Glane23 (CC BY-SA 3. 0)