Forskel Mellem legumes og lentils
Legumes vs Lentils
Legumes er en familie af planter kaldet Fabaceae eller frugten af denne type planter, der kaldes pod. Nogle almindelige bælgplanter spist i forskellige dele af verden er kløver, Alfalfa, ærter, lupiner, linser, jordnødder osv. Det er således klart, at linser er en type eller underkategori af bælgplanter. Bælgplanter er fulde af proteiner og fibre, og derfor er de en stapelføde af befolkninger, der er vegetarer. Folk forbliver ofte forvirrede af forskellene mellem bælgfrugter og linser. Selvom linser er en slags bælgplanter, er der nogle forskelle, der vil blive talt om i denne artikel.
Linjer er blevet spist af menneskeheden siden neolitiske tider. De kommer i alle mulige farver som grøn, gul, rød, orange, sort, brun osv. De sælges med eller uden skind. De adskiller sig fra bønner i den forstand, at de ikke behøver at blive gennemblødt i vand i lang tid før madlavning. Linser bør ikke spises rå som de har vist sig at indeholde anti næringsstoffer som fytinsyre og tannin. Linjer er en rig kilde til protein, fiber, mineraler og vitamin B. De indeholder også høje niveauer af aminosyrer, der kræves af vores kroppe. Linser vokser godt i alle klimaer, og næsten en tredjedel af verdens produktion af linser kommer fra Indien.
Legumes indeholder noget lavere niveauer af aminosyrer, hvorfor det er almindeligt, at de serveres med korn. En kombination af bælgplanter med korn er ideel, da den indeholder alle aminosyrer, der kræves af mennesker. Nogle eksempler er ris og dal i Indien og tofu med ris i Japan.
