Forskel mellem mælk og kærnemælk Forskel mellem

Mælk er den uigennemsigtige flydende fødevare, der er opnået fra dyrets mammakirtler og er en ernæringskilde, der anvendes af mennesker. Ingredienserne i råmælk er forskellige i forhold til de arter, de er fremstillet af på basis af protein, calcium, mættet fedt og vitamin C. Kødmælk anvendes i vid udstrækning som en drik af mennesker og bruges til at fremstille mange produkter som chokolade, cremer, yoghurt, smør mv.

Kærnemælk opnås, når fedtet er taget ud af mælken for at gøre smør. Kærnemælk er betydeligt lavere i kalorier og fedtindhold, men højt i calcium, vitamin B12 og kalium end almindelig mælk. En kop kærnemælk kan indeholde op til 99 kalorier, mens mælk kan indeholde op til 157 kalorier. Også en kop kærnemælk tegner sig for 2,2 gram fedt, mens den samme mængde mælk giver dig 9 gram fedt. Kærnemælk er også let fordøjelig end mælk.

Melk kan også henvise til de hvide ikke-dyrs substitutter som rismælk, mandelmælk, sojamelk og kokosmælk. Kødmælk behandles verden over i industriel skala til konsum. Mælk til mejeriprodukter og som menneskelig mad opnås også fra kameler, æsler, får, yaks og geder. Mælk er også undertiden homogeniseret for at forhindre cremen i at adskille fra den og efterlade en tyndere rest.

Kærnemælk kan også henvise til fermenterede mælkedrikke, især i lande med et varmt klima. Hvorvidt kærnemælk er blevet tilberedt ved den traditionelle churning af mælk eller dyrkede, har den en tarthed i modsætning til mælk på grund af den høje mælkesyreindhold, der produceres af bakterierne under fermenteringsprocessen. Kærnemælk er tykkere end almindelig mælk. Men traditionelt tilberedt kærnemælk er tyndere end den kultiverede kærnemælk. Traditionel kærnemælk bruges mere i asiatiske lande og meget sjældent i Vesten.