Forskel mellem melasse og treacle: melasse vs treacle

Melasse vs Treacle Sukker er en vidunderlig ingrediens i vores fødevarer og livet uden at det ville være svært at forestille sig selv. Kan du leve uden din chokolade og ørkener eller endda colas, lade cookies og shakes og kaffe være til stede? Der findes forskellige slags sukkerarter såsom gylden sirup, melasse, treacle, almindeligt sukker, caster sukker og så videre. Mennesker forbliver især forvirrede melasse og treacle, og der er også mennesker, som siger, at de faktisk er den samme form for sukker. Lad os se nærmere på disse to sukkerarter kaldet melasse og treacle.

Melasse

Melasse er den tykke og mørkefarvede viskøse væske, der opnås ved ekstraktion fra sukkerrør. Konsistensen og farven af ​​denne væske afhænger af det anvendte tryk, alderen af ​​sukkerrørplanten ekstraheres, og fremgangsmåden til fremstilling af sukker. Sukkerrørens sukkerrør begynder at producere væske, når den skæres eller knuses. Den saft, der opnås ved at knuse røret, koges for at gøre den koncentreret og viskøs. Denne sirup koges flere gange og producerer det, der kaldes melasse.

Treacle

Processen med sukkerudtræk fra sukkerrør involverer kogning af sirup eller saft, der er opnået flere gange fra sukkerrøret. Den første kogning af saften producerer sirup, der ikke kaldes melasse, men snarere betegnes den sukkerrør sirup i USA. Denne sukkerrørsirup har et meget højt indhold af sukker, og det er først efter anden kogning, at sirupen begynder at smage lidt bitter. Dette skyldes sukkerudtræk fra sirup. Det er den anden kogning af sukker, der producerer melasse eller anden melasse, som nogle mennesker henviser til det. Det er den tredje kogning af sukkerrør sirup, der producerer et smagfuldt stof kaldet blackstrap melasse. På dette tidspunkt er størstedelen af ​​sukkerindholdet i sirupet væk som følge af krystallisation og fjernelse af saccharose. På trods af at der er meget lidt sukker, har denne form for sukkerrør sirup mange mineraler og vitaminer. Derfor sælges dette produkt ofte på markedet som et sundhedstilskud. I Storbritannien er denne sirup også kendt som treacle eller den gyldne sirup, mens den i USA betegnes som blackstrap melasse.

Hvad er forskellen mellem melasse og treacle?

Ekstraktion af saft fra sukkerrør er en proces, der fortsætter en række gange, og den ekstraherede sirup koges også hver gang. Ved hver kogning taber noget sukker på grund af krystallisation af saccharose. Selvom den viskose væske, der opnås efter kogning, betegnes melasse, er det sirupen efter tredje kogning, der kaldes treacle eller blackstrap melasse.Faktisk har denne sirup meget lidt sukkerindhold og meget mørk i farve. På trods af at den er lav på sukker, indeholder treacle mange vitaminer og mineraler. Treacle og melasse er meget stærke i smag med treacle er stærkere end melasse.