Forskel mellem nudler og chow mein Forskel mellem
Uanset hvilket land det er, som du besøger, vil der helt sikkert være en version af en lokal nudelskål, der vil tilfredsstille dit ønske om en ægte autentisk mundvanding måltid. Her vil vi se på ligheder og forskelle mellem de oh-så-klassiske nudler og den ægte orientalske Chow Mein.
Først en hurtig definition af de to udtryk. Dybest set er en nudel en slags mad fremstillet af usyret dej, som derefter koges i kogende væske. Der er nudler, der skal køles eller tørres inden madlavning, alt efter hvilken type du har. Hvede, ris, Mung bønner, canna stivelse, kartoffel, boghvede og egel er nogle af de typer nudler til rådighed, som varierer i den vigtigste ingrediens.
Hvad med Chow Mein? Kaldet chao mian i mandarin-talende samfund, chow mein er den generelle betegnelse, der anvendes til en fad af rørfri nudler. Afhængigt af madlavningstypen eller stilen kan Chow Mein fremstilles af tynde, sprøde nudler eller bløde nudler.
Nudelkategorien er lidt for bred til at beskrive dens ligheder med Chow Mein, men kernen er, at de er begge retter, der er kogte i vand eller bouillon, der drænes. Igen afhænger madlavningstilstanden på flere måder, at både nudler og Chow Mein kan serveres til en virkelig overdådig, kinesisk-inspireret skål.
Madlavningstilstande, hvor Chow Mein kan fremstilles, omfatter amerikansk kinesisk, canadisk kinesisk, indisk kinesisk, caribisk og nepalesisk stil. I mellemtiden kan nudleretter koges almindelig og serveres med en dyp sovs, de kan serveres som ingrediens i salat, de kan koges som stegte nudler eller som en hjertelig nudelsuppe.
Når det kommer til mulighederne for at blive kogt, opvejer nudler langt Chow Mein. Men de er begge lige så lækre, og uanset om du slurper, slår dem ned eller vrider dem i en gaffel, er der ingen tvivl om, at både nudler og Chow Mein fortjener et fremtrædende sted i ethvert spisebord.
