Forskel mellem løg og shallot Forskel mellem
I den kulinariske verden kan du komme på tværs af to ingredienser, der på en eller anden måde kan forvirre dig, løg og skalot. Nogle mennesker kan overveje dem meget ens, da de ofte erstatter den ene med den anden. Men etablerede kulinariske eksperter kender de forskellige smag og tekstur, de giver i hvert køkken. Så, hvor forskellige er de fra hinanden? Lad os bryde det ned.
Løg er en generel betegnelse, der refererer til planter i slægten Allium. Men løg, som et almindeligt navn, refererer normalt til specifikke specie, " haven eller løgløg" (Allium cepa).
Pæreløget er en populær køkkenrediens, der bruges over hele verden. Som navnet antyder, er det pæreformet, men nogle gange fladt næsten diskformet. Dens hudfarver er hvide, gule eller røde. Smagen afhænger helt af sorten. Den kan skarp, krydret, tangy og skarp eller mild og sød.
Løg vokser fra frø eller almindeligt fra sæt. De vokser efterhånden til en stor enkelt pære per plante. Løg er ret vanskelige at udbrede, da der er særlige processer involveret til at producere en holdbar pære.
En skalot henvises derimod til to forskellige Allium arter Allium oschaninii og Allium cepa var. aggregatum eller Allium ascalonicum.
Allium oschaninii er den franske grå udfordrende eller griselle. Denne specie betragtes som den "sande sjalot", men kan stadig ikke slå Allium Cepa-sorten med hensyn til global popularitet. Sidstnævnte er almindeligt accepteret som sjalotten.
Shallots, Allium ascalonicum sort - vokse i klynger, ligesom hvidløg, hvor der sidder separate pærer i bunden. I modsætning til hvidløg er de enkelte pærer imidlertid ikke omgivet af en fælles membran. De er tæt forbundet med multiplikatorløg og er ret nemme at vokse, da de kræver lidt jordforberedelse. Planterne udgør sjældent frø, så de er sædvanligvis dyrket af fedter - de bliver vegetativt multipliceret.
De ligner aflange løg og huden er farvet kobber, rødlig eller grå. Sjalotte har en mild smag, der er en blanding af sød løgsmag og et strejf hvidløg.
Sammendrag:
1. Shallots vokse som en klynge af løg fra en enkelt plantet pære svarende til hvidløg mens løg vokser som en enkelt stor pære per plante.
2. Shallots er meget mindre sammenlignet med løg.
3. Den fælles løg er Allium cepa, mens den almindeligt accepterede skalot er Allium ascalonicum.
4. Sjælden kan ligner smagen af løg men mildere og sødere i smag. Distinctively fra løg, salte kan smag med et antydning af hvidløg.
5. Løg er sværere at vokse end sjaletter.
6. Løgene er frøplanterede, mens sjaletter er vegetativt multipliceret.
7. Løg er næsten skiveformede løg, mens sjaløtter kan virke som aflange løg.
