Forskel mellem ovn og konvektionsovn Forskel mellem

Ovn vs konvektionsovn

En ovn er et kammer eller et lukket rum, der er termisk isoleret til opvarmning, bagning eller tørring. Ovne bruges normalt til at lave mad, men der findes specielle ovne. En af disse specialovne ovne er ovnen, der bruges til smedning, og en anden er ovne, som bruges til keramik.

Den tidligste brug af ovne blev fundet i Centraleuropa 29, 000 f.Kr. De blev brugt til stegning mammutter. Og i 3200 f.Kr., omkring bosættelsen af ​​Indus-dalen, var de vant til at bygge de vigtigste kloakker lavet af bagt mursten. Takket være opfindere er der blevet foretaget forbedringer til ovne fra træ, jern, kul, gas og el. Brændeovne oplevede forbedring af ventilationsrøg og tilsætning af brandkamre. Støbejerns komfurer oplevede i 1700-tallet, og yderligere forbedring af ventilationen omfattede en skorsten. Kilder til varme ændret sig også over tid. Kulovne blev introduceret i 1833. Og i 1920'erne blev der fundet gaskomfurer i de fleste husstande med topbrændere og indvendige ovne.

Elektriske udgaver af ovne dukkede op i slutningen af ​​det 19. århundrede. En af de vigtigste forbedringer i ovne er opfindelsen af ​​modstandsvarmebatterier, der omdanner elektrisk strøm til varme. Den seneste fremgang i ovnenes madlavningsstrategi er mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnen er biproduktet af en anden teknologi, radar. En mikrobølgeovn bruger en magnetron, et rør der producerer mikrobølger. Disse mikrobølger bruges til at excitere molekylerne af en genstand, der forårsager friktion og frembringer varme. Disse ovne, som ikke er afhængige af luftcirkulationen, og ventilatorer til at lave mad og fælde varmen med apparatets vægge, er under en type ovn. De kaldes nogle gange konventionelle ovne.

Den anden type ovn, konvektionsovnen, bruger luftcirkulation til at lette og styre varmen, som genereres ved brug af gas eller væske. Den første konvektionsovn blev udviklet i 1945; den blev kaldt Maxon Oven. Design blev ændret gennem sin historie som konventionelle ovne. En konvektionsovn bruger fans til at tvinge luftbevægelsen gennem kammeret. Den varme luft skubbes rundt i mad og sikrer, at den er kogt jævnt på alle sider. Dette gør også en konvektionsovn tilberedt mad meget hurtigere end den konventionelle ovn og ved lavere temperaturer. Det gør også mad meget mere smagfuldt, ligesom kød er juicier, hvis de er kogte i en konvektionsovn snarere end den konventionelle.

Nogle af ovne har filtre for at forhindre, at duften af ​​maden kommer igennem en anden. Mens konvektionsovne ser bedre ud end konventionelle ovne med hensyn til madlavning, har de også deres egne ulemper.En af ulemperne ved en konvektionsovn er, at den er dyrere end en konventionel ovn. En anden ulempe er, at du måske ikke kan følge instruktionerne på en opskrift korrekt. Dette skyldes, at tilberedningstiden i en konvektionsovn har en kortere tilberedningstid og kan tilberedes ved lavere temperaturer. Denne mangel kan imidlertid overvindes ved at eksperimentere og justere opskriften til opskriften.

Sammendrag:

1. Traditionelle ovne stole mere på at udstråle varme til madlavning end at omgå den varme luft omkring objektet.

2. Der er flere typer konventionelle ovne end konvektionsovne.

3. Konvektionsovne kan tilberede hurtigere og mere effektivt end en konventionel ovn; Det er dog dyrere, og nogle opskrifter skal justeres for at tilberede maden korrekt.