Forskel mellem paella og risotto: paella vs risotto

Paella vs Risotto

Paella og Risotto er navne på lækre risretter, der ligner hinanden i smag og udseende. Mens Risotto er italiensk, er Paella en spansk risret. De skal ikke forveksles med at være sorter af ris selvom de gør brug af forskellige slags riskorn. Der er mange forskelle mellem paella og risotto på trods af ligheder. Denne artikel tager et nærmere kig på disse forskelle.

Paella

Denne risret fra Spanien, der stammer fra Valencia, er i dag blevet meget populær og serveret i restauranter i mange forskellige dele af verden. Faktisk ligger Paella 's oprindelse i Valencia, hvor det blev lavet for bønderne at gøre brug af de ingredienser, de kunne lægge deres hænder på. Dette omfattede også grøntsager, snegle og lige kaniner. Selv i dag fremstilles paella med forskellige ingredienser i alle dele af Spanien. Paella kan være alt fisk og skaldyr i ris, eller det kan være alt kød i ris. Selv vegetarer har deres egen paella. Tomater og ærter er fælles ingredienser i alle paellaer. Interessant nok er panen, hvor alle grøntsager og kød smides sammen med ris, der skal koges, også kaldet paella. Kød og grøntsager er ikke stegte, men sauterede i olie. Vand og ris tilsættes senere, og alle er opvarmede og omrører ingredienserne lejlighedsvis i nogen tid.

Risotto

Dette er en traditionel cremet risret fra Italien, der er meget populær i mange dele af verden. Det er så lækkert, at mange mennesker bruger det som hovedretten, selvom det hovedsagelig bruges som sideskål i ethvert måltid. Der er mange variationer af risotto, og det kan laves ved hjælp af forskellige ingredienser, så smag og aromaer aldrig er ens i risotto lavet på forskellige steder. Risotto opstod i det nordlige Italien, der havde en overflod af kortkornede ris sorter.

For at lave risotto skal ris steges sammen med krydderurter og krydderier og løg, indtil ingredienserne er alle blandet og dækket af en belægning. Vin tilsættes, og derefter tilsættes bouillon hver få minutter, mens ingredienserne fortsættes. Når ris er kogt, er den taget af varmen, og riven ost tilsættes den. Sommetider er smør tilsat for at gøre risotto endnu mere creamier.

Hvad er forskellen mellem Paella og Risotto?

• Paella er af spansk oprindelse, mens risotto er af italiensk oprindelse.

• Risotto er creamier end Paella.

• Du skal forblive tæt på kogepoten, når du laver risotto for at undgå at holde fast i potten.

• Paella har en underbeklædning kaldet soccarat, der får lov til at holde fast i gryden og værdsat af mennesker.

• Risotto har en ensartet tekstur fra top til bund, mens Paella er blødt indefra men tørre øverst.

• Paella er tørre end Risotto, der er klæbrigt.