Forskel mellem Pastrami og Corned Beef Forskel mellem
Pastrami vs Corned Beef
Hvis du er en madinteressant, er det meget grundlæggende viden at kende forskellene mellem corned beef og pastrami. Men for mange af os, der kun bryr sig om, hvorvidt den mad, vi spiser er lækker eller ej, kan denne viden være meget interessant.
Kornkød fremstilles ved at få kødet fra koens øvre forben eller på anden måde kendt som oksekødsbrystet. Som corned beef kan pastrami også fremstilles af oksekødsbryst. Deres ligheder slutter ikke her, bortset fra at dele det samme oksekødskår, bliver både corned beef og pastrami bevaret gennem en saltopløsning, der simpelthen er salt og vand kombineret. Dette skyldes, at pastrami teknisk set er fra det rumænske ord "pastra", hvilket betyder "at bevare. "Og" corned "i corned beef betyder i grunden salt, som i gamle dage blev omtalt som" majs. ”
Men uanset hvordan de kan være ens, har de forskelle. Deres første forskel er forberedelsen efter at have kogt kødet i en saltopløsning. Fra den proces til at skabe corned beef skal du koge kødet. På den anden side, for at skabe pastrami, skal du belægge det med peberkorn og derefter få det røget. Selv om i dag er der mange måder at forberede pastrami på, er det generelt, hvordan det er udarbejdet af mange.
En anden forskel mellem oksekød pastrami og corned beef er de andre kilder til deres koekød. Selv om de begge kan fremstilles af oksekødsbryst, specielt fladskåret brisket, behøver pastrami ikke nødvendigvis at være fra oksekødsbryst. I modsætning til corned beef har pastrami et andet alternativ i sine kødkilder. Du kan forberede pastrami fra en anden ko del, som hedder dæk eller plade. Dette er den punktskårne del af brisketten, den der har flere fede dele.
En anden mærkbar forskel er antallet af variationer i disse to retter. Der er forskellige måder på hvordan du kan forberede pastrami. Kokke har accepteret, at der virkelig ikke er nogen præcis metode til, hvordan man opretter pastrami. I modsætning til corned beef kan du have mange variationer af pastrami. For eksempel er der hvad du kalder oksekød pastrami, som er den mest almindelige type og den mest ligner corned beef. Men bortset fra det har du også; laks pastrami, kalkun pastrami og tun pastrami. Den nederste linje er, det er ligegyldigt, hvordan du forbereder pastrami så længe det ser ud og smager som pastrami, du kan kalde det pastrami.
RESUMÉ:
1. Efter opblødning af oksekødsbrystet i en saltlageopløsning, for at forberede pastrami skal du pynte det med peberkorn og få det røget; På den anden side koges corned beef.
2. Pastrami og corned beef er begge lavet af oksekødsbryst.Men i modsætning til corned beef kan pastrami også laves fra deckle.
3. Der er mange typer af pastrami, for eksempel oksekød pastrami, tunfisk pastrami, kalkun pastrami og laks pastrami. Så længe det smager og ligner pastrami, accepteres det som pastrami i modsætning til corned beef.
