Forskel mellem Pickle og Gherkin

Pickle vs Gherkin

De fleste af os er opmærksomme på pickles, som vi spiser sammen med mad at gøre maden lidt mere interessant og velsmagende. Det er faktisk en kunst til at bevare mad ved at lave en opløsning af vand og salt og tillade gæring af fødevarer i sur opløsning. Pickling har foregået i århundreder på tværs af alle kulturer med små variationer i proceduren og fødevarer, der er så bevarede. Der er et andet begreb agurk, der forvirrer mange, da disse er syltede agurker, der hovedsagelig spises i Europa. Denne artikel forsøger at gøre klart forskellene mellem agurk og syltede for alle læsere.

Pickle

Pickle er et generisk ord, der bruges til fødevarer, der er blevet konserveret i en saltlage, for at give mulighed for gæring efter tilsætning af syre eller eddike. Pickle også tilfældigvis at være ordet at referere til syltede agurker i USA, Canada og Australien. I sydøstasiatiske lande som Indien, Pakistan, Bangladesh og endda andre asiatiske lande som Kina og Japan har der været en lang tradition for at lave relishes, der spises sammen med hovedret, for at gøre maden bedre. Disse pickles er dog lavet i en base af olie og kan bevare madvarer som amla (stikkelsbær), umodne mango, ingefær, hvidløg, løg, gulerod, chili, tamarind, blomkål, bitter kalebasser i flere måneder inden for glasburer. Den olieagtige base, hvori disse pickles fremstilles, indeholder mange andre ingredienser, såsom salt og krydderier.

Imidlertid er inde i Nordamerika og Australien sædvanligvis forbeholdt syltet agurk. Der er forskellige typer af pickles såsom agurk, cornichon (fransk syltet agurk) og nogle flere.

Gurkin

Gurkin er syltet agurk og såkaldt i hele Europa, især Storbritannien. De kaldes også dill-pickle, fordi små agurker (1-3 inches i størrelse) er konserveret i saltlage, der blandes med urter som dill. Størrelsen på agurk er vigtig, da græskar indeholder kun små agurker, da ellers man kan finde så længe som 20 tommer agurker, der bruges som salat. Faktisk er den lille række agurker i sig selv omtalt som græskar i nogle områder. En sort, der hovedsagelig bruges til fremstilling af pickles kaldes Kirby. Gurkin er spist med sandwich. Det er et lille udvalg af agurk, der vælges tidligt for at blive omdannet til en pickle.

Hvad er forskellen mellem Pickle og Gherkin?

• Mens en pickle kan laves fra et stort udvalg af madvarer, er det i USA, Canada og Australien et ord, der refererer til syltede agurker.

• Gurk er et begreb, der bruges til syltede agurk i Storbritannien og resten af ​​Europa.

• Hvad er pickle til Nordamerikanerne, hvad der ligner Gherkin til mennesker i Storbritannien.

• Gurketten er dog lavet med meget små agurker (1-3 inches i størrelse).

• Både Gurk og æble spises med sandwicher for at gøre det mere behageligt.

• Gurkin er mindre og crunchier end pickle.

• Gurké er en slags pickle og der er mange flere sorter af pickles som Cornichon.

• Der er nogle, der behandler Gherkin som en babyindvolde.