Forskel mellem svinekød og oksekød

Svinekød vs oksekød

Svinekød er navnet, der refererer til det kød, der er fremstillet af svin, og oksekød er kødet fra store kvæg, såsom køer. Både svinekød og beaf er lige så populære i vestlige lande, og der er mennesker, der ikke kan leve uden deres daglige dosis af både steaks (oksekød) eller skinke (svinekød). Folk valgte at holde sig væk fra oksekød under udbruddet af Mad Cow Disease og fra svinekød, da der var et udbrud af svineinfluenza. Men generelt anses begge kød for delikatesser, og restauranter over hele landet serverer retter lavet af begge typer kød. Denne artikel forsøger at skelne mellem de to typer kød.

Svinekød

Svinekød er måske det mest udbredte kød over hele verden med næsten 40% i alt forbrug, hvis alle kød tages i betragtning. Normalt kaldes det rå kød, der er fremstillet af svin, svinekød, som efterlades usaltet, men der er mennesker, der kalder selv saltet og helbredt kød som svinekød. Svinekød er billig i forhold til oksekød, og derfor er forbruget så højt. Mens skinke og bacon er mest populære i verden, er det i vestlige lande pølser fremstillet af forarbejdet svinekød (f.eks. Salami), der dominerer over andre retter. Hotdogs, der er så berømte i Amerika, indeholder for det meste svinekød.

Oksekød

Oksekød er kødet fra store kvæg, for det meste køer. Oksekød anses for at være en delikatesse i de fleste dele af verden. USA, EU, Brasilien og Kina top de lande, hvor oksekød er mest populær. Forskellige udskæringer fra forskellige kropsdele af dyret bruges til at forberede flere typer retter. Mens nogle stykker bruges til at lave steaks, stege og korte ribben, mens nogle af kødet er jorden og anvendes i pølser.

Efter udbruddet af madkogssyndrom har der været en stigende efterspørgsel efter græsfødt oksekød og økologisk oksekød. Kobe-oksekød, som er kødet fra en art, der findes i Japan, er meget populært i vest.

Kort sagt: • Oksekød har højere fedtindhold end svinekød • Oksekød har også højere niveauer af kolesterol • Oksekød kaldes rødt kød, mens svinekød er mærket hvidt kød • Oksekød indeholder muskel fibre kaldes langsomt trækfibre, mens svinekød indeholder hurtige trækfibre. • Oksekød er dyrere end svinekød