Forskel mellem Prime Rib og Ribeye og Sirloin | Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin
Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin
Kød af oksekød, der er brændt eller grillet, er en meget almindelig og populær madvare til de fleste mennesker i landet. Det er ikke kun lækkert at spise, men giver også masser af ernæring. Bøf kan også laves med kød fra andre dyr, men det er ribbenafsnittet af oksekød, der producerer de mest ømme og smagfulde bøffer. Der er tre forskellige bøffer kaldet mørbrad, Prime ribben og Ribeye, der fås fra samme ribsektion af dyret. Folk forveksler altid mellem disse tre typer af bøffer. På trods af at der er mange ligheder, er der også forskelle, der vil blive talt om i denne artikel.
Prime Rib
Dette er en bøf, der også kaldes stående ribbensteg. Det fås fra ribbenafsnittet af dyret, der indeholder ribben fra 6-12. En hovedribbe kan indeholde 2 ribben eller alle 7 ribben af ribbenafsnittet. Navnet stående ribsteg er på grund af det faktum, at dette kød er stegt med ribben stående vertikalt. Man kan skære flere prime ribben fra en enkelt stående ribben stege. Prime rib vejer omkring 800 gram, og for mange kønnere er det en meget smagfuld bøf.
Ribeye
Dette er en fed del af ribbenafsnittet, der også er fyldt med smag. Det er en af de forreste ribben, der ikke har en knogle inde. Faktisk er det en af de fedeste nedskæringer, der opnås fra dyret. Denne bøf er fuld af dyrets Longissimus dorsi-muskler, selv om der også er muskler som Spinalis og Complexus. I mange dele af verden er Ribeye en bøf med ribbenbenet fastgjort til den, men i USA er der ingen ribbenben i Ribeye. Det bliver en skotsk filet i Australien med ribbenbenet fjernet.
Ribeye er et sødt kød af kød, der kommer fra den del af dyrets ribbe bur, der ikke behøver at støtte vægten eller gøre noget hårdt arbejde. Den er fuld af fedt, der gør den velegnet til langsom madlavning.
Sirloin
Sirloin er et primært stykke fra oksekød, der kommer fra ribbenets kantområde, især dets øverste del. Det er ikke røvet men den del der er foran rumpen. Det er en god mulighed for dem, der er sundhedsbevidste, da de kommer fra toppen og fedtet kan trimmes fra det. Den øverste mest skåret fra denne sektion fra dyrets underside kaldes mørbrad, mens de nederste dele er mærket Tenderloin, top mørbrad og bund mørbrad. Øverste mørbrad er mere øm og mindre i størrelse end nederste mørbrad.
Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin
• Sirloin, prime rib og Ribeye er tre typer af bøffer, der kommer fra dyrets nederste del af ryggen.
• Prime ribben kommer fra ribbenafsnittet af oksekød, og det kan indeholde 2-7 ribben. Ribsektioner indeholder i alt 7 ribber.
• Ribeye resulterer fra prime rib når benet er fjernet fra musklerne.
• Øverste mørbrad er ømmer end nederste mørbrad.
• Ribeye er meget smagfuld og fed.
