Forskel mellem røde og grønne linser | Red Lentils vs Green Lentils

Røde linser mod grønne linser

Lentil er nok den tidligste dyrkede bælgplante i verden, der går tilbage så tidligt som 8000 f.Kr. Lentilværdier dyrkes på næsten alle kontinenter undtagen Antarktis. De er tilpasset de fleste jordbundsforhold og klimaer, men gode afgrøder kan opnås især fra tørre og halvtørrede områder. Generelt har de en behagelig jordartsmag og er meget rige på fiber og proteiner. De kommer i tre hovedværdier afhængig af frøfarve; nemlig grønne linser, brune linser og røde linser. Ud af disse tre er brune linser den mest almindelige verity. Linjer kan koges på meget kort tid i forhold til bønner, og de kræver ikke blødning. Linser har normalt meget lang holdbarhed, når de holdes tørre, men at holde for lang tid vil falme deres farve og smag.

Grønne linser

Grønne linser eller Franske linser er blegede eller flettet brunbrune i farve og har blank udvendig. De bryder ikke let og forbliver ret faste efter madlavning, hvilket gør dem gode til salater. Sammenlignet med de andre sorter er grønne linser fineste men dyreste linser på grund af deres rigeste smag.

Røde linser

Rød linser er en mindre rund sort med guld til orange i farve. Røde linser har den sødeste smag blandt andre sorter. De er mindre almindelige og tager korteste tid at lave mad på grund af deres mindre hærde ydre lag. Røde linser bryder når overcooked; så de bruges specielt til fortykning af supper og indiske karriretter. Nogle fælles røde linse sorter er rød chef og crimson.

Hvad er forskellen mellem røde og grønne linser?

• Rød linser kan nemt opbrydes ved madlavning, og de koker hurtigere end grøn linser.

• Grønne linser er brungrønne, mens røde linser har guld til orange farveområde.

• Grønne linser er dyrere end røde linser.

• Røde linser bliver gule og bløde, når de er kogte, mens grønne linser bliver brune og forbliver ret faste, når de er kogte.

Grønne linser har stærk jordisk smag, mens røde linser har en sød smag.