Forskel mellem raffineret og uberørt kokosolie | Raffineret vs Uraffineret Kokosolie

Raffineret vs Uraffineret Kokosolie

Kokosolie er olien opnået fra kokosnødfrø. Det er blevet brugt som alsidig olie i de tropiske områder rundt om i verden siden oldtidens tid. Det er ikke kun i madlavning at kokosolie bruges til smag og aroma, men også i kosmetik og medicinfremstilling. Der er primært to måder at få kokosolie på, og disse er for at få det uraffineret eller raffineret. Der er sundhedsmæssige fordele ved begge typer kokosolie med nogle forskelle. Disse forskelle mellem raffineret og ikke-raffineret kokosolie vil fremhæves i denne artikel.

Uraffineret kokosnødolie

Også kaldet virgin eller ekstra jomfru kokosnøddeolie, denne olie opnås ved at trykke på friske kokosfrugts kød. Den opbevares i denne naturlige tilstand uden tilsætning af kemikalier eller konserveringsmidler. Det er ikke bleget eller endda deodoriseret. Denne rene og naturlige kokosolie er lavet til at gennemgå en af ​​de to processer kaldet hurtig tørring eller våd formaling. Ved hurtig tørring er kokoskødets kød lavet til tørring og derefter presset til at ekstrahere olien. Ved vådfræsning ekstraheres olie fra fersk kød og koges og gæres for at adskille den fra kokosmælken. Denne teknik gør brug af enten enzymer eller en centrifuge for at få olien fra den friske frugt, og olien bevarer sin naturlige smag og aroma.

Raffineret kokosolie

Dette er kokosolie, der ekstraheres fra kødet af kokosfrugten, der har tørret og er meget hårdt udefra. Det hedder også copraolie for at henvise til den kendsgerning, at frugten har hærdet og kaldet copra. Under tørringsprocessen opstår der mange urenheder inde i frugten, der fjernes ved hjælp af blegemidler. Denne olie undergår også deodorisering for at fjerne dens særskilte aroma og få en ret blid og raffineret version. Et kemikalie kaldet natriumhydroxid sættes til denne olie for at øge holdbarheden. Mange virksomheder, i et forsøg på at udtrække så meget olie som muligt, tilføjer kemikalier, der arbejder for at tilføje transfedtstoffer. Dette transfedt er kendt for at øge dårlige kolesterolniveauer i brugerens krop.

Hvad er forskellen mellem raffineret og uberørt kokosolie?

• Raffineret kokosolie er lavet af den tørrede kokosfrugt, mens ikke-raffineret kokosnøddeolie, også kaldet ren eller jomfru kokosnødolie, er fremstillet af kødet af de friske kokosnødder.

• Uraffineret kokosolie har en tydelig aroma og smag, der går tabt under raffinering.

• Raffineret kokosolie er mere egnet til madlavning, da den kan modstå høje temperaturer uden at nå sit røgpunkt.

• Raffineret kokosolie kan indeholde transfedtstoffer på grund af tilsætning af visse kemikalier for at øge holdbarheden. Disse fedtstoffer er ikke gode til helbred, da de øger dårlige kolesterolniveauer i brugerens krop.

• Der er flere phytonutrienter i ikke-raffineret kokosolie end raffineret kokosolie.

• Uraffineret olie indeholder også mere antioxidanter end raffineret olie.

• Hvis du vælger raffineret olie, skal du vælge en sort, der ikke tilsættes kemikalier for at øge holdbarheden.

• Uraffineret olie er mere smagfuld og aromatisk end raffineret olie. Det smager og lugt mere som kokos.