Simple vs komplekse kulhydrater

Simple vs Complex Carbohydrates < Alle kulhydrater er løst definerede grupper af molekyler, der indeholder carbon, hydrogen og oxygen med molforholdet 1: 2: 1. Den fælles empiriske formel for alle kulhydrater er (CH 2

O) n _{, hvor "n" er antallet af carbonatomer. Kulhydrater er kategoriseret under makronæringsstoffer, der er afgørende for enhver afbalanceret kost. Protein og fedt er de andre makronæringsstoffer, der er i stand til at skabe kropsvæv og isolering. Kulhydrater virker som en energikilde og giver kalorier, der er afgørende for energiproduktionen. Kulhydrater indeholder (C-H) bindinger, der er ansvarlige for at producere energi ved oxidation. Denne oxidationsenergi hjælper med at indlede normale kroppsfunktioner som muskelkontraktion, hjerteslag, fordøjelse, vejrtrækning, nervedannelse og hjernefunktioner hos mange levende organismer. Kulhydrater giver mere end 60% energi, som kræves af kroppen. Kulhydrater er bredt kategoriseret i to hovedkategorier efter deres kemiske strukturer; nemlig simpelt kulhydrat og komplekst kulhydrat. Hvad er enkle kulhydrater?} Enkelte kulhydrater betragtes som de enkle sukkerarter, der indeholder nogle få carbonatomer. Der er to typer enkle kulhydrater, nemlig; monosaccarider og disaccharider. Den empiriske formel for monosaccharid er C

6

H

12 _O 6 _{eller (CH 2} O) ₆ . Der er tre hovedtyper af monosaccharider, nemlig 3-carbon-sukkerarter, 5-carbon-sukkerarter og 6-carbon-sukkerarter. Glyceraldehyd er eksemplet på 3-carbon-sukker. Ribose og deoxyribose er 5-carbon-sukkerne (komponenter af nukleinsyre). Seks kulstof sukkerarter er glucose, fructose og galactose, og de kan eksistere som en lige kæde eller som en ring (i et vandigt miljø).

Glukose er det vigtige energilagringsmonosaccharid, da det fungerer som byggestenen for visse vigtigste og komplekse kulhydrater. Disaccharider har to kemisk forbundne monosaccharidmolekyler. I mange organismer omdannes monosaccharider til disaccharider, før de flyttes fra sted til sted. Derfor metaboliseres det mindre hurtigt under transporten; således betragtes disaccharider som transportformen af ​​sukkerarter. Disse disaccharider kommer i tre former; nemlig lactose, maltose og saccharose.

Hvad er komplekse kulhydrater?

Komplekse kulhydrater indeholder tre eller flere monosaccharidmolekyler, som er kemisk forbundet via dehydreringsreaktioner.De er primært opdelt i to underkategorier; oligosaccharider og polysaccharider. Oligosaccharider er forholdsvis små molekyler med 3 til 10 monosaccharider. De er vigtige for at absorbere visse mineraler og at danne fedtsyrer.

Polysaccharider indeholder ofte et stort antal monosaccharider og disaccharider. Cellulose, stivelse og glycogen er de velkendte eksempler på polysaccharider.

Hvad er forskellen mellem simple og komplekse kulhydrater?

Enkelte kulhydrater bruges ofte som byggesten til større, komplekse kulhydrater.

Den empiriske struktur af simpelt kulhydrat er C

6

H

• 12
• O ₆ eller (CH 2 _O) 6 _{, mens kompleks kulhydrat er (C} 6 _H 10 _O 5 ₎ n _{, hvori "n" er antal monomerenheder.} Molekylvægten af ​​komplekse kulhydrater er meget højere end for simple kulhydrater. _{Enkelte kulhydrater har meget enkle kemiske strukturer og er lavet af små molekyler. Komplekse kulhydrater har meget komplekse strukturer, mens molekylerne er store, i modsætning til simple kulhydrater.} I modsætning til simple kulhydrater er komplekse kulhydrater rig på vitaminer, fibre og mineraler på grund af deres komplekse struktur. _{På grund af de komplekse strukturer af komplekse kulhydrater tager de mere tid at fordøje (fordøjelsen er ikke let), og stigningen i blodsukker er ret langsomt. I modsætning hertil kan simple kulhydrater hurtigt fordøje (let at fordøje) og øge blodsukkerniveauet meget hurtigt på grund af deres enkle strukturer.} Fødevarer indeholdende simple kulhydrater omfatter bordsukker, honning, mælk, frugt, melasse osv. Komplekse kulhydrater findes i mange grøntsager og korn.
• Komplekse kulhydrater har normalt en højere næringsværdi end simple kulhydrater.
• Enkelte kulhydrater findes som transportform for sukkerarter, mens komplekse kulhydrater findes som enten energilagringskilder (stivelse) eller strukturelle komponenter (cellulose).