Forskel mellem Sushi og Sashimi Forskel mellem
Hvis du tilfældigvis er fan af det japanske køkken, så ville du komme over ordene sushi og sashimi meget ofte og oftere end ikke, antager du de to ord at være synonymer. Skønt begge lyder meget ens og tilhører samme land, er der stadig meget subtile forskelle mellem de to præparater. Denne artikel har til formål at gøre forskellene mere klare for vores læsere.
På engelsk bruges sashimi ofte til at beskrive ubehandlede fiskepræparater. Den oprindelige japanske delikatesse består i det væsentlige af forskellige fiskearter dyppet i en blanding af wasabi og sojasovs, der skiver i tynde stykker og derefter serveres rå. På den anden side betyder sushi i øvrigt eddike ris, der er toppet med utallige sorter af yderligere ingredienser, hvoraf de fleste er friske råfisk.
Sashimi udgør ofte det første kursus i et autentisk japansk måltid, selvom det også kan være en del af hovedret, serveret med ris og Miso-suppe i to forskellige retter. Det er en stærk tro på Japan, at sashimi, som anses for at være den bedste forberedelse i det japanske køkken, bør serveres, før stærkere smag serveres. Culinarisk emulerer Sashimi meget effektivt forståelsen af subtilitet i den japanske kultur. Hovedbestanddelen, der typisk er skiveskaldt fisk, omsluttes over hvid radise (daikon), som er makuleret til lange, slanke tråde. Hver skive skaldyr serveres med et shisho blad. Den vigtigste ingrediens i sashimi er ikke nødvendigvis en rå fisk - det kan også være en blæksprutte, rejer eller blæksprutter. På grund af sin sejde natur serveres nogle gange blæksprutter kogte i stedet for rå. Nogle usædvanlige sashimi præparater omfatter sashimi bestående af ting som bønnerørskind, kylling og endda rå hestekød.
Den traditionelle form for sushi bestod af ris og fermenteret fisk, som blev konserveret under anvendelse af salt. Denne proces sporer tilbage til Sydøstasien, hvor dette præparat er populært indtil dato. Den moderne sushi bærer lidt somblance til den ældre. Det regnes blandt de første fastfood retter. I modsætning til sashimi er sushi kendt for at eksistere i forskellige former; Denne forskel er resultatet af brugen af forskellige krydderier, ingredienser og fyldstoffer sammensat på forskellige måder, hvilket giver anledning til forskellige retter. Forskellige former for sushi omfatter makizushi, oshizushi, inarizushi, narezushi, vestlige sushi osv. Den populære form for sushi (vestlig sushi) består af risruller, der er fyldt med forskellige fyldstoffer og serveres med forskellige saucer.
Da rå fisk og skaldyr udgør en del af begge forberedelser, bærer de to delikatesser nogle fælles sundhedsrisici.Rå fisk fra ferskvand betragtes normalt som farligt på grund af trusselen om parasitter. Fisk som laks spises ikke lige fra vandet, da disse har tendens til at bære rundorms larver, der kan være potentielt farlige for mennesker. Visse former for sushi kan føre til alvorlig forgiftning, hvis det ikke er korrekt gjort. En måde at undgå dette på er at fryse fisk og skaldyr ved lave temperaturer for at dræbe parasitterne.
Lad dine kommentarer om dette emne nedenfor.
