Forskel Mellem Tamari og Sojasauce
Tamari vs Sojasauce
Hvis du er elsker af kinesisk mad, skal du har set en flaske brun væske placeret som krydderier på hver bord og også set folk sprinkler denne sauce generøst over alle slags kinesiske retter. Denne brune væske er faktisk sojasovs, der har sin oprindelse i Kina og er blevet brugt som krydderi i næsten 3000 år nu. Der er en anden krydderi, der hedder Tamari fundet i restauranter, og folk forbliver forvirrede mellem sojasovs og tamari på grund af deres ligheder. Denne artikel forsøger at finde ud af forskellene mellem tamari og sojasovs.
Sojasauce
Sojasovs er en salt væske fremstillet ved gæring af sojabønner. Den opnåede pasta med fermentering presses, og væsken spændes og anvendes som sojasovs, mens det faste stof anvendes til at fodre dyr. Sojasovs bruges meget almindeligt i alle asiatiske kulturer, og i dag er den nået den vestlige verden, hvor den er vant til at krydse maden mens du laver mad og selv efter servering. Der er mange varianter sojasaus på grund af tilsætning af forskellige ingredienser i forskellige kulturer.
Tamari
Tamari er en type sojasovs fremstillet i Japan, der ligner den kinesiske sojasovs, men er faktisk tykkere og mørkere. Tamari er også rigere i smag end sojasovs, som er vouched af dem, der har smagt begge krydderierne. Det er noget mindre salt og har en smother flavor end sojasovs. Tamari kan være med tilsat hvede eller uden hvede for at gøre den ideel til dem, der ønsker en glutenfri diæt. Tamari bruges som krydderi ligesom sojasovs, men sojasovs kan tilsættes til krydderi selv under madlavning, mens tamari hovedsagelig anvendes til dipping af madvarer for at gøre det mere smagfuldt.
Tamari er et ren japansk produkt og har sin oprindelse i sojasovs, da det måske er blevet introduceret til Japan fra Kina, men japansk har foretaget flere ændringer, og resultatet er der i form af tamari. Faktisk er der et japansk ord for sojasovs kaldet shoyu og Tamari er en type shoyu. Nu er der mange typer tamari i Japan, men da det blev introduceret i vest, betød tamari sojasovs. Nu forårsager det forvirring blandt de vestlige, da de interesserede i glutenfri kost undgås tamari samt sojasovs, mens faktum er, at mange typer tamari er glutenfrie.Hvad er forskellen mellem Tamari og Sojasauce?
