Forskel mellem vokspapir og bagningspapir Forskel mellem
Vokspapir mod bagepapir
Vokspapir og bagpapir er forskellige på flere måder. De har forskellige egenskaber med hensyn til det anvendte belægningsmateriale, formål, fremstillingsteknik og omkostninger.
For det meste er bagningspapir (også kendt som pergamentpapir) silikoneovertræk. Dette frakke giver det et ikke-klæbrig karakteristisk, for ikke at nævne at være modstandsdygtig over for varme. Derimod har vokspapir en paraffin eller sojabønnemaling, der ikke er varmebestandig.
Vokspapir anvendes i den forbindelse ikke ideelt til bagning eller i ovnen, da voksen let smelter, når den udsættes for meget varme. Som sådan anvendes vokspapir bedst til indpakning af mad, åbne beholdere og sandwicher til korrekt opbevaring. Tværtimod er bagpapir det bedste papir til madlavning af varer, der kan modstå den brændende varme på 420 ˚F eller mere. Du kan kontrollere emballagen på dit bagepapir og kigge efter dens varmetærskel, da forskellige mærker har en tendens til at have forskellige varmestyrker. Selvom bagepapir også anvendes som en indpakning eller beholderdækning, kan den også fungere som en cookieforing på madlavning (bagning) ark, så du ikke længere behøver at påføre fedt på dem. Der er også nogle opskrifter, der ikke kræver nogen anden beholder, men papirindpakningen er som sådan, hvordan du bager eller koger visse variationer af stegt fisk.
Disse to typer papir fremstilles på forskellige måder. Bagningspapir har en stærkere fiberstyrke, som højst sandsynligt kan tilskrives, hvordan den fremstilles. Denne type papir presses fast og gennemgår derefter en syrebaddyp inden rensning. Den passerer stadig gennem visse roterende tromler, der yderligere styrker eller forbedrer fiberkvaliteten lige før belægningen (silikone) tilsættes. Vokspapir er derimod underkastet supercalendarisering (en proces af papirkompression, der gør den mere gennemsigtig). Herefter tilsættes sojabønner eller paraffinvoks som en belægning. Med alle fordelene ved bagningspapir kommer det ikke som nogen overraskelse, at det er dyrere end vokspapir.
Sammendrag:
1. Bagningspapir har silikoneovertræk, mens vokspapir har enten en paraffincoat eller sojabønnemaling.
2. Bagningspapir bruges til bagning, da det er varmebestandigt i modsætning til vokspapir, der bruges til indpakning eller opbevaring, da det ikke modstår voldsom varme.
3. Bakers foretrækker også bagningspapir på grund af dets non-stick karakteristik.
4. Bagningspapir har stærkere papirfibre sammenlignet med vokspapir, der er lavet ved hjælp af metoden kaldet supercalendaring.
5. Bagningspapir er generelt dyrere end vokspapir.
