Forskel Mellem White Miso og Red Miso

White Miso vs Red Miso

White Miso og Red Miso er japanske krydderier, der er fremstillet af ris, byg og sojabønner, som derefter gæres. Miso er en tyk blanding, der normalt bruges til saucer og andre krydderier. Miso har forskellige smag afhængigt af sorten.

White Miso

Hvid miso kommer fra fermenterede sojabønner. Blandingen bestod af større procentdel af ris. En hvid miso har en sød smag og ved selve navnet har den en hvidlig farve eller lys beige. Normalt bruges en hvid miso til salatdressinger, mayonnaise og smørbrød. En hvid miso har det højeste kulhydrattal, som er vigtigt at bemærke specielt for den sundhedsbevidste.

Red Miso

På den anden side kommer en rød miso stadig fra gærede sojabønner men i stedet for ris; den blandes med byg og andre korn. Den højeste procentdel, der også gør farven rød, skyldes sojabønner. En rød miso er en ingrediens til supper, stews og brazes. Hvis du vil gøre en mørkere farve, skal du bare tilføje ekstra sojabønner i blandingen.

Forskel mellem White Miso og Red Miso

Hvid miso har en højere procentdel eller ris, mens rød miso har flere sojabønner i den. En hvid miso er sød, mens en rød miso har en dyb umami smag. En hvid miso har en hvidlig til lys beige farve, mens en rød miso også er rødbrun i farve. Hvid miso bruges til mayonnaise og spredes, mens en rød miso anvendes til stuer, lodder og glasur. Hvid miso tager kun få måneder til at gær, mens en rød miso kan variere fra 1 år til 3 år.

Begge miso er gode til at tilføje smag til dit måltid, de er også godt elskede af japanskerne. Det er godt at kende forskellen mellem de to i en mere intim detaljer.

Kort sagt: • Hvid miso har flere ris, mens rød miso har flere sojabønner i hver blanding. • Hvid miso er hvidlig til lys beige i farve, mens rød miso er rødbrun i farve. • Hvid miso er sød, mens rød miso har en dyb umami smag. • Hvid miso bruges mest til mayo, spreads og dressinger, mens rød miso er til gryder, glasur og supper.