Forskel mellem hvid ris og brun ris og basmati ris og jasmin ris
Hvid ris vs Brown ris vs Basmati Rice vs Jasmine Rice
Ris er en af de ældste madformer. Den har en rig historie, der går tilbage til 5000 BC, og blev nævnt i fakta om Kina, hvor årlige risceremonier holdes indtil dato. Ris plante er også indfødt til Indien og Thailand. Det var fra Asien, at soldater, handlende og opdagelsesrejsende tog risplanter mod vest. På nogle steder er ris er basisfødevarer, mens ris, der ikke dyrkes, anses for en delikatesse. Ris er dyrket i mange klimaer. Det kræver meget vand efter plantagen og derefter lange solrige perioder for at vokse godt. I mange lande, især asiatiske, holdes ris i høj grad.
Der findes forskellige veriteter af ris, der findes i forskellige dele af verden, og som har forskellige navne, men den bedste måde at karakterisere en sort på er gennem kornets længde. Der er langkornet ris, mediumkornet ris og kortkornede ris sorter. Alle kornsorter er karakteriseret på basis af kornets længde. For det meste er ris hvidfarvet, men der er også brune sorter af ris.
Basmati Rice
En række ris, der er mest populære over hele verden, er basmati ris. Dette er en aromatisk, langkornet sort, der er indfødt til foden af Himalaya og ekstremt populære produkter fra Indien og Pakistan. Det hidrører fra et ord i sanskrit, der betyder duft. Korn af Basmati ris er længere end de fleste andre sorter, der findes i forskellige dele af verden. Efter kogning forbliver kerner fritflydende i stedet for at være klæbrige, og dette er en funktion, der gør det til et yndlings valg til at tjene som hovedret. Basmati ris er tilgængelig i både hvide og brune sorter. Basmati ris, efter madlavning gør en ideel seng til alle slags karry, enten vegetarisk eller ikke vegetarisk.
Jasmine Rice
Dette er en langkornet sort indfødt til Thailand. Det er meget velsmagende, men er stickier end de fleste andre langkornede sorter. Det bruges også som en billigere erstatning for Basmati-risen. Det har en nutty smag og en rig aroma og serveret med mange kinesiske og thailandske retter. I modsætning til Basmati har den aromatiske duft af jasminisk ris tendens til at forsvinde, hvis den får lov til at blive gammel i lang tid. Ligesom Basmati er jasmin også vokset i vandløgne uafskallede marker.
Hvid ris eller brun ris
Som sagt tidligere er næsten alle sorter af ris tilgængelige som hvid ris og også brun ris. Der har længe været en debat om, hvilke er bedre blandt de to. Selvom folk foretrækker at forbruge hvid ris, siger sundhedseksperter, at brun ris har flere næringsstoffer end hvid ris. Brun ris er ikke malet så meget som Hvid ris, som hjælper den med at beholde sin klid og kim.Brun ris er mere fiberrig, nærende og sej. Men Brown ris går ikke så godt som Hvid ris i mange retter. Selvom vi taler om langkornet brun ris, er det ikke så fluffy eller ømt. I sammenligning med hvid ris tager brunt ris længere tid end hvid ris at lave mad og har også en kortere holdbarhed.
