Forskel mellem hvid sukker og caster sukker
White Sugar vs Caster Sugar < Forskellen mellem hvidt sukker og caster sukker hjælper dig med at forstå, hvorfor nogle opskrifter er specifikke for sukkertypen. Vi er alle opmærksomme på bordssukker, der bruges almindeligt i alle husstande. Det er almindeligt kendt som hvidt sukker. Der er dog mange andre typer sukkerarter, der er finere end dette almindelige sukker, der er tilgængeligt i form af krystaller. En sådan type sukker er caster sukker. Caster sukker er et superfint sukker, der næsten ligner et pulver. Dette er en hovedforskel mellem hvidt sukker og caster sukker. Der er dog mere end fysiske forskelle mellem hvidt sukker og caster sukker, som vil blive diskuteret i denne artikel.
Hvad er White Sugar?Hvidt sukker er den normale hvide farve sukker, vi alle bruger hjemme. Hvidt sukker er imidlertid ikke det første direkte produkt af sukkerrør. Når sukkerrør høstes, bringes den til fabrikken. På fabrikken, for det første, knuse maskiner sukkerrørplanterne for at udtrække saftene. Derefter tilsættes lime til denne saft. Dette er gjort for at opnå det nødvendige pH-niveau og også for at fjerne eventuelle urenheder. Denne blanding inddampes. Derefter føres det, der er tilbage, gennem en centrifuge for at fremstille krystaller. Disse krystaller er råsukker. Råsukker er det første produkt fra sukkerrør. Derefter for at gøre hvidt sukker tilsættes svovldioxid til sukkerrørsaft, inden det bliver fordampet. Denne gas gør blegningen af saften, så den ikke bliver brun og producerer hvidt sukker. Ved senere stadier tilsættes phosphorsyre, calciumhydroxid eller carbondioxid til absorption af urenheder. Denne saft filtreres derefter gennem en bund af carbon og krystalliseres derefter i vakuum mange gange. Endelig lader krystallerne tørre på egen hånd for at få papir hvide krystaller af sukker.
Caster sukker er en af de mange sorter af hvidt sukker. Så lille er kornet af caster sukker, at de kan passere gennem en sprinkler eller en caster, hvorfor denne type superfine sukker hedder caster sukker. Interessant kaldes det
Superfine Sukker , når det markedsføres i USA. Folk i British Columbia kalder det bæresukker .Sådan er finheden af caster sukker, at den opløses i væsker inden for få sekunder uden at det er nødvendigt at røre væsken. Det er derfor, det er elsket af dem, der bruger marengs og andre kolde væsker. Caster sukker bruges også til at lave mousses og vanille. Det er forskelligt fra konditorens sukker, da det er tilberedt ved hjælp af en blender. Det kan produceres derhjemme, hvis du tømmer dit hvide sukker i en fødevareprocessor i nogle få sekunder. Men vent et øjeblik, før du åbner krukken for at lade sukkerstøvet slå sig ned. Caster sukker bruges til at lave vanilter.
Hvad er forskellen mellem White Sugar og Caster Sugar?
• Hvidt sukker er den ene type sukker, der produceres af sukkerrørets ekstrakter. Det har mange sorter og caster sukker er en af disse sorter.
• I dagligdagen refererer hvidt sukker til det bordsukker, vi bruger til alle formål. Caster sukker er også kendt som superfine sukker i USA.
• Caster sukker har mindre sukker krystaller end hvidt sukker.
• På grund af finheden opløses Caster-sukker meget hurtigere end hvidt sukker og er derfor meget nyttigt i meringues og andre koldvæsker.
• Hvidt sukker bruges til mad og til fremstilling af drikkevarer. Caster sukker bruges til at lave marengs, mousses og vanille.
• Du kan gøre caster sukker hjemme ved blot at lægge bordssukker til en fødevareprocessor og slibning. Inden du åbner fødevareprocessoren efter slibning, vent indtil sukkerstøvet ligger ned.
Som du kan se, er hvidt sukker og caster sukker anderledes. De har forskellige formål. De har forskellige udseende når det gælder størrelsen af sukkerkrystallerne. En hovedfaktor forbliver fælles for begge. For meget forbrug af enten vil give dig sundhedsmæssige problemer som diabetes.
Billeder Courtesy:
Hvid sukker af bruger: Lcarsdata (CC BY-SA 3. 0)
- Custard af Mysid (CC BY-SA 3. 0)
