Forskel mellem hel hvede og helkorn

Hele hvede og helkorn

Hele hvede og fuldkorn, da de ligner meget, ville være meget vanskeligt at identificere forskellen mellem dem. Men den væsentligste forskel mellem dem er i deres sundhedsforbedrende komponenter og den måde, de skabes på. Hele korn er skabt på en måde, at alle de oprindelige dele af et korn stadig er inkluderet i den endelige mad, du opretter. Hele hvede taber dog nogle dele af det oprindelige frø, når det behandles. Som følge heraf mister hele hvede også nogle af næringsstoffer. Lad os finde ud af mere om forskellen mellem fuld hvede og fuldkorn.

Hvad er helkorn?

Hele kornet indeholder alle elementer af en kerne, som er klidet (ydre skal), kim (embryo) og endosperm (indre del, kerne). Klid og kim indeholder en række næringsmæssige komponenter som kostfiber, B-vitaminer, E-vitamin, spor af mineraler, antioxidanter og små mængder umættet fedt. Så næringsstoffer er intakte i fuldkorn, da det ikke underkastes raffinering.

Hele kornet anses også for at være bedre end fuld hvede, og det skyldes muligvis, at det ikke er underkastet raffinering. Med andre ord siger helkorn at have mere smag end fuld hvede. Det er rigtigt, at korn er karakteriseret ved tekstur. Hele korn er af tæt tekstur. Derfor er hele korn et opbevaringssted for næringsstoffer og mineraler.

Hele kornet er naturligvis let absorberet af kroppen. Det er let fordøjelig også på grund af den større mængde af kostfiber i den. Det siges at kostfibre i fuldkorn er fire gange mere end det, der findes i raffinerede korn. Hele kornet anbefales stærkt til patienter med diabetes og hjerte. Det er på grund af det faktum, at kulhydraterne fra hele kornene bliver fordøjet og trænger ind i blodbanen langsommere.

Hele korn er ikke kendetegnet ved kvaliteten af ​​lang holdbarhed. Fedtindholdet i fuldkorn er lavt i forhold til fedtindholdet i fuld hvede. Hele korn er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​mere olie end fuld hvede. Dette er muligvis grunden til, at helkorn er dyrere end hel hvede.

Hvad er Hele Hvede?

Som fuld hvede er et raffineret produkt af fuldkorn, indeholder det primært endosperm. Under forfinningsprocessen mister den klid og klid. Det er vigtigt at bemærke, at næringsstoffer går tabt under raffineringsprocessen for at opnå hele hvede.

Når det kommer til tekstur, er hele hvede af lettere tekstur. Når det kommer til fordøjelsesprocessen, modsat helkorn, bliver hele hvede ikke let absorberet af kroppen.

En af de største fordele ved at have fuld hvede på din køkkenhylde er, at den har en lang holdbarhed.

Hvad er forskellen mellem Hele Hvede og Hele Korn?

Definitioner af Hele Hvede og Hele Korn:

Hele Korn: Hele korn indeholder alle tre elementer i en kerne; nemlig klid, kim og endosperm.

Hele hvede: Hele hvede er et raffineret produkt, der kun har endospermen, men ikke kim og klidet.

Karakteristik af Hele Hele og Hele Korn:

Tekstur:

Hele Korn: Hele korn er af tæt tekstur.

Hele hvede: Hele hvede er af lettere tekstur.

Holdbarhed:

Hele korn: Hele korn har ingen lang holdbarhed.

Hele hvede: Hele hvede har en lang holdbarhed.

Næringsstoffer:

Kalorier:

Hele korn: Et stykke fuldkornsbro ¹ indeholder 100 kalorier.

Hele hvede: Et stykke fuldkornsbrød ² indeholder 67 kalorier.

Fedt:

Hele Korn: Et stykke fuldkornsbro indeholder 2 g fedt.

Hele hvede: Et stykke fuldkornsbrød indeholder 1. 07 g fedt.

Kulhydrater:

Hele Korn: Et stykke fuldkornsbro indeholder 19 g kulhydrater.

Hele hvede: Et stykke fuldkornsbrød indeholder 12. 26 g kulhydrater.

Protein:

Hele korn: Et stykke fuldkornsbrød indeholder 5 g protein.

Hele hvede: Et stykke fuldkornsbrød indeholder 2. 37 g protein.

Kostfibre:

Hele korn: Et stykke fuldkornsbrød indeholder 5 g diætfibre.

Hele hvede: Et stykke fuldkornsbrød indeholder 1. 1 g kostfibre.

C-vitamin:

Hele korn: Et stykke fuldkornsbro indeholder 10% vitamin C.

Hele hvede: Et stykke fuldkornsbrød indeholder 0% vitamin C. Kalk:

Hele Korn:

Et stykke fuldkornsbro indeholder 2% calcium. Hele hvede:

Et stykke fuldkornsbrød indeholder 3% calcium. Jern:

Hele Korn:

Et stykke fuldkornsbro indeholder 6% jern. Hele hvede:

Et stykke fuldkornsbrød indeholder 5% jern. Referencer:

Hele kornbrød

1. Hele hvedebrød
2. Billeder Hilsen:

Hele kornbrød via Pixabay (Public Domain)

1. Hele hvede brød ved Veganbagning. netto (CC BY-SA 2. 0)