Forskelle mellem kokosmør og kokosolie Forskel mellem
Kokosolie og kokosnødtsmør er meget ens, men der er nogle vigtige forskelle. Den første er relateret til, hvordan de begge er omfattet. Kokosmør er fremstillet af kokosens hele kød, mens olien simpelthen er olieindholdet i kokosnoten. Det er dog vigtigt at huske på, at ca. 65% af kokoskød er olie. Af denne grund vil kokosolie typisk eksistere som en meget klar olie ved stuetemperatur eller noget over 76 grader Fahrenheit, [ii] og bliver mere uigennemsigtig og mere solid, når temperaturen falder. Coconut bedre har på den anden side en meget mere kødagtig sammensætning og spredes som smør selv eller endda jordnøddesmør. Kokosnød har bedre hvidt udseende og er fast ved stuetemperatur og smelter kun ved opvarmning til højere temperatur.
Kokosolie fremstilles typisk ved ekstraktion af olien gennem enten en tør proces eller en våd proces. Den tørre proces ville bruge ild eller sollys til at skabe, hvad der hedder copra, som derefter ville blive presset til olien. Den våde proces bruger rå kokos og skaber en vand / olieemulsion, hvilket betyder at olien skal genvindes ved langvarig kogning. Denne type udvinding kræver meget mere investering og energi. [iii] At lave kokossmør er en meget enklere proces, og det er nemt nok for de fleste til at færdiggøre hjemme hos dem selv! Dette kan gøres ved simpelthen at købe tørret, usødet strimlet kokos fra enhver købmand og lægge det i en fødevareprocessor eller blender, indtil det bliver en smørlignende konsistens.
Kokosolie har mange kulinariske anvendelser. Den kan bruges til bagning som erstatning for enhver opskrift, der kræver smør. Det kan også bruges til alting, der er stegt og virker særligt godt, fordi det har et højere røgpunkt end de fleste olier, 450 grader Fahrenheit til raffineret kokosolie og 350 grader for uaffineret olie. [iv] Det virker også godt, når du stegter eller sauterer grøntsager, krypter æg, gør smoothies og endda i pandekager. [v] Kokosmør smør er meget mere almindeligt anvendt som spredning, selv om nogle bruger det som topping med sød kartoffel eller squash. Det kan også bruges ved tilberedning af karry. [vi] Mens begge har en kokosnødsmag, er smørret stærkere end olien, da det indeholder kokosens hele kød.
Kokosolie har mange sundhedsmæssige fordele. Det er betydeligt sundere end andre madlavningsolier, og det kan regelmæssigt forhindre hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Dette skyldes, at de fleste fedtstoffer i kokosnøddeolie er triglycerider med mellemkæde, snarere end triglycerider med længere kæde i andre olier og anvendes let som energi.[vii] Kokosmør har lignende ernæringsmæssige fordele, men da det omfatter alt kokoskød, består det ikke udelukkende af fedtstoffer. Det kan også give andre vigtige næringsstoffer, såsom fiber, kalium, magnesium og jern. [viii] Kokosolie kan også bruges som en naturlig behandling af Alzheimers sygdom, hærdning af urinvejsinfektion, nyreinfektion, lindring af arthritismerter, forebyggelse af cancer og behandling, hvilket giver et boost til både immunsystemet og hjernefunktionen, herunder hukommelse. Kokosolie forbedrer også energi, udholdenhed, fordøjelse, hudproblemer, tyggesygdomme og tandbortfald, osteoporose og type II diabetes. Det virker for at reducere maveproblemer, symptomer på galdeblære sygdom, pankreatitis og leversygdom. [ix]
Kokosolie er også almindeligvis brugt med olietræning, hvilket ikke er en applikation, der passer til kokosmør. Olietræning er afsluttet ved at svinge en spiseskefuld olie i munden, hvor som helst fra ti til tyve minutter. Traditionel indisk medicin indikerer, at denne praksis hjælper med at helbrede tandbortfald, adfærdig dårlig ånde, helbredende tandkød, forebyggelse af hjertesygdomme og betændelse, forebyggelse af hulrum og hvidtænder. Det kan også styrke tandkød og kæbe, helbrede krakkede læber, give et immunsystem boost og lindre ondt i halsen. [x]
Forbruget af både kokosolie og kokosmør har medført, at mange har bemærket sine virkninger på hud-, hår- og neglehelsen. Der er dog mange andre skønhedsapplikationer for begge produkter. Kokosolie kan bruges som en lotion til tør hud, som en fyrbenslygter, når man barberer sine ben som dybbehandler som sminkefjerner og ansigtsrensere. Det kan også bruges til at tilføje skinne til dit hår og som en kropscrub. [xi] Nogle af de skønne anvendelser af kokossmør omfatter at bruge det som et tilsætningsstof til et bad, til behandling af splitder, som en ansigtscreme eller exfoliant, og endda som et fodbad. [xii]
Den typiske pris for kokosolie og kokosnødtsmør er ens, almindeligvis detailhandel for mellem $ 15 og $ 20 i USA. Denne pris vil dog typisk købe 32-54 ounces kokosolie, mens standardpakningsstørrelsen for kokossmør er 14-16 ounces. Men kokossmør kunne laves hjemme til en meget lavere pris. Den gennemsnitlige pris pr. Pund tørret, strimlet, usødet kokosnød er kun $ 5.
