Mynt vs Pebermynte - Fra Kærlighedstriangel Til Juleps Forskel mellem
Få urter er som meget udbredt i vores køkkener som mynte . Denne urt har sultet forstyrrede tummies i tusindvis af år. Tørrede pebermynte blade blev opdaget i egyptiske pyramider . Carbon dating har givet deres oprindelse i år 1, 000 fvt. De romerne voksede mynte og pebermynte i deres haver for at bruge bladene som medicin, især som fordøjelseshjælp. De plantede denne urt mellem stepping stones for at nyde den friske aroma, når de træder på den.
Navnet på mynte er gennemsyret dybt i græsk mytologi . Hades , underverdenens linjal, blev forelsket i Minthe , en dejlig ung nymfe. Da hans kone Persephone opdagede forraadet, forvandlede hun Minthe til en urt, der blev knust under fødderne. Hades kunne ikke vende forbandelsen. Han kunne kun smitte sin elskede Minthe med en vidunderlig duft .
The Romans kopierede den græske kærlighed til mynte og bragte den gennem deres Empire . I middelalderen blev mint værdsat som en medicin til næsten alt, mavepine, hovedpine, brystsmerter, nervøsitet, kløe og insektbid.
kolonisterne
tog mint til New World , hvor den snart voksede rigeligt og blev en < favorit drikke . En grund til dens popularitet var, at det var skattefri . Også i Nordafrika er søde myntete den valgfrie drink til den muslimske befolkning. Det er imidlertid for generisk
at tale om mint i sådanne generaliserende udtryk . Der er ikke en mynte - der er hundredvis. Mentha er det videnskabelige navn for slægten i mintfamilien kaldet Lamiaceae . Disse flerårige urter, der er hjemmehørende i Eurasien, vokser nu overalt på planeten. Alle myntplanter af slægten har firkantede stænger og deres blade vokser i parvis op i stilkene. Myntfamilien består af et stort antal planter, der ser helt anderledes ud, ligesom lilla salvie , basilikum eller catnip .
hvilket er hvilket . Nogle botanikere siger, at der findes 600 sorter. Pebermynte , en af de mest kendte mynte, er faktisk en naturlig hybrid mellem spearmint og vandmine . Når vi taler om mynte , henviser vi normalt til spearmint
. Når du går på markedet og køber mynte som en urt, får du normalt spearmint.Det kombinerer godt med andre urter som basilikum og koriander, hvilket gør det ideelt at smag krydrede retter som grillet og stegt kød . Dette er den urt, der giver græsk keftedes (kødboller) sin typiske aroma. Det passer godt med lammekød og er afgørende for t abbouleh , den typiske mellemøstlige salat. Den engelske
klassiske mintsauce fremstilles med spearmint. Dette er den herb, der går ind i en mint julep , den typiske drik fra det 19. århundrede sydlige gentleman. Spearmint sorter omfatter sød ananas mynte , æble mynte med et strejf af grønne æbler og de rufflede blade af krøllet mynte . Spearmint - salte tallerkener
- Pebermynte - søde retter Alle mint smager lidt ens, men der er en stor forskel. Pebermynte indeholder menthol . Denne kemiske lidt
- numbs nerveender
og gør hjernen til at tro, at det køler munden, når du spiser den. I USA er smag af pebermynte forbundet med slik, tyggegummi og alle slags slik>. Fordi smagen er ret stærk, kan den være overvældende, når den anvendes i salte retter. Også pebermynte kommer i mange varianter som chokolademinde , ingefær mynte og orange mynte med overtoner af bergamot. Fordi pebermynte indeholder menthol , er det blevet til hovedmynten anvendt til medicinske formål og i
aromatisk olie . Det stimulerer produktionen af galde, der understøtter fordøjelser Det smager tandpasta, fordi menthol frisker vejret. Menthol dampe er gode til at lindre overbelastning: i næser, bihuler og brystet. Pebermynte er fantastisk til koldt.
