Forskel mellem fructose og sukker Forskel mellem
Fructose vs Sugar
Du har sikkert hørt om sukker meget, fra hvordan det nærer kroppen til, hvordan det kan være skadeligt, når det tages i store mængder. Sukker er til stede i søde fødevarer såsom chokolade, kager og slik. Når ordet 'sukker' nævnes, vil man automatisk blive mindet om sødme. Der er mange slags sukkerarter, og nogle gange har folk en tendens til at fejle den ene til den anden. Bordsukker og simpelt sukker er for eksempel forskellige fra hinanden. Det enkle sukker, glucose, er et monosaccharid, mens bordsukker eller saccharose er et disaccharid. Glucose er basisformen af sukker sammen med to andre monosaccharider, nemlig galactose og fructose.
Fructose blev først identificeret af Augustin Dubrunfault tilbage i 1847. Fructose er en hvid klump, som let kan opløses i vand på grund af dens høje vandopløselighed. En masse slik indeholder fructose, såsom træfrugter, honning, meloner og forskellige slags rodgrøntsager. Fructose ledsages normalt af andre simple sukkerarter såsom glucose. Når fructose og glucose kombineres, danner de disaccharidsaccharosen.
Det kan siges, at fructose er den mest populære blandt alle sukkerarter, fordi det er overkommeligt, og det er også det sødeste smags sukker. Når man tager samtidig med andre sukkerarter, er fructos sød smag. De lave omkostninger ved at integrere fructose i fødevarer har gjort det muligt for fødevarevirksomheder at blande meget fructose i deres produkter for at opnå sødme.
Fructose produceres naturligt af frugt og grøntsager som jordbær, tomater, sukkerroer, løg og især rørsukker. På grund af fremskridt inden for teknologi foretrækker fødevarevirksomheder dog at anvende kunstigt fremstillet frugtose. Forarbejdede drikkevarer, der indeholder det højeste antal fructose majssirup, er frugtsaft.
Der er to populære former for kunstigt fremstillet fructose, nemlig majsstivelse med høj fructose og krystallinsk fructose. Sidstnævnte består udelukkende af fructose i sin monosaccharidform, medens den tidligere også indeholder en blanding af glucose. Når bordsukker fordøjes af kroppen, opdeles dets disaccharid natur, hvilket resulterer i frigivelse af både fructose og glucose.
En væsentlig fordel ved fructose over andre sukkerarter er, at det ikke forårsager nogen signifikant stigning i blodtrykket, i modsætning til andre sukkerarter, som ved indtagelse let kan udløse en blodtryksforøgelse. Men ligesom andre sukkerarter, bør fructose ikke indtages for meget. En anden forskel af fructose fra andre sukkerarter er, at det fordøjes i leveren. Andre sukkerarter såsom glucose behandles i ens blodbanen for at lette frigivelsen af insulin. Når der er for meget fructose, afviser leveren en del af det og frigiver det overskydende sukker i blodbanen.Det overskydende fructose omdannes til triglycerider. En overflod af triglycerider kan forårsage hjertesygdom. Det er derfor, at man skal regulere fructoseindtaget.
Sammendrag:
1. Fructose er en type simpelt sukker. Det er et monosaccharid sammen med andre sukkerarter såsom glucose og galactose.
2. Glucose og fructose kombineres til dannelse af saccharose, et disaccharid.
3. Fructose blev først identificeret af Augustin Dubrunfault tilbage i 1847. Fructose er en hvid klump, som let kan opløses i vand på grund af dens høje vandopløselighed.
4. Fructose er den mest populære blandt alle sukkerarter, fordi det er overkommeligt, og det er også det sødeste smags sukker.
5. Fructose produceres naturligt af frugt og grøntsager. Men fødevarevirksomheder foretrækker at anvende kunstigt fremstillet frugtose.
6. Der er to populære former for kunstigt fremstillet fructose, nemlig majssirup med høj fructose og krystallinsk fructose.
7. En væsentlig fordel ved fructose over andre sukkerarter er, at det ikke forårsager nogen signifikant stigning i blodtrykket. Imidlertid kan for meget fructoseindtag forårsage dannelse af triglycerider, hvilket er dårligt for ens sundhed.
