Forskel mellem Gorgonzola og Bleuost Forskellen mellem

Gorgonzola vs Bleuost

Bleuost er kun en type ost, der er lavet ved at indføre bakterier ind i det, så der opstår en blå skimmel i venerne. Gorgonzola er kun en italiensk blå ost.

Gorgonzola-ost får navnet fra navnet på den by, den blev produceret i siden 879 e.Kr. Gorgonzola-osten fik den grøn-blå struktur i det ellevte århundrede. Denne ost fremstilles nu hovedsagelig i Lombardiet og Piemonte (norditalienske regioner).

Gorgonzola er produceret af hele koemælk. Starterbakterier sammen med sporer af penicillium roqueforti og penicillium glaucum tilsættes til det. Den valle, der produceres, fjernes, og de resterende er alderen ved en lav temperatur. Under aldring sættes metalstænger ind og fjernes, som danner luftkanaler. Disse luftkanaler gør sporerne til at vokse til hyphae og give osten den grønne blodkar karakteristiske. I almindelighed er Gorgonzola ost i omkring fire måneder. Bleu-osten fremstilles også på samme måde.

Når man sammenligner smagen, har Gorgonzola ost en mild smag end bleuost. Det meste af bleuosten har en stærk og skarp lugt.

Både Gorgonzola og Bleuostene bruges i risotto, pastaretter, polenta, salater og tjente som en side med bøffelkyllingevinger. Da Gorgonzola-osten kommer med en anden smag, bruges den mere som en pizza-topping.

Nogle af de populære bleuostes omfatter: Fransk Roquefort, British Stilton, Spansk Picon og American Maytag. Gorgonzola osten kommer i to populære sorter - Gorgonzola dolce og Gorgonzola naturale. Mens Gorgonzola dolce er mildt alderen og kommer i en sød smag, er Gorgonzola naturale alderen i seks måneder og har en skarp og skarp lugt.

Sammendrag:

1. Gorgonzola-ost får navnet fra navnet på den by, som det blev produceret i siden 879 e.Kr. Denne ost fremstilles nu hovedsagelig i Lombardiet og Piemonte (norditalienske regioner).

2. Gorgonzola og Bleu-ost fremstilles på samme måde.

3. Når man sammenligner smagen, har Gorgonzola-osten en mildere smag end Bleu-ost. De fleste af Bleuostene har en stærk og skarp lugt.

4. Nogle af de populære Bleuoste omfatter: Fransk Roquefort, British Stilton, Spansk Picon og American Maytag. 5. Gorgonzola-osten kommer i to populære sorter - Gorgonzola dolce og Gorgonzola naturale.

6. Både Gorgonzola og Bleuostene bruges i risotto, pastaretter, polenta, salater og tjente som en side med bøffelkyllingevinger.