Forskel mellem jordbøf og jordchuck

< Jordkød vs Jordkylling

Mellem kød og jordkylling er der en forskel i smag såvel som ernæring på grund af det sted, hvor slagteren samler det pågældende kød fra koen. Kødet af kvæg som ko hedder oksekød og er ekstremt populært i mange dele af verden. Der er en håndfuld af kulturer, hvor oksekød er et tabu; i alle andre forbruges oksekød og anses for at være meget nærende og giver sundhedsmæssige fordele. Forskellige kropsdele af kvæget hedder forskelligt. Chuck er en del af kvægets skulder og bruges i vid udstrækning til hamburgere. Kød af oksekød er navnet på stykker og trimmings, der er efterladt efter at have lavet alle steg og steaks. Det er faktisk hakket oksekød, der kan komme fra enhver del af kvæget. Der er mange forskelle i oksekød og jordkylling, der vil blive diskuteret i denne artikel.

Hvad er Ground Chuck?

Fra definitionen er det klart, at jorden chuck er oksekød, der kommer fra en bestemt del af kvæget (skulderen). For dem, der er bevidste om deres egnethed, skal du være opmærksom på det fede indhold af det skår, de bruger. Da jorden chuck kommer fra en god del af koen, er det mere nærende. Skønt jordchuck er smager og er mere nærende, kan for meget af fedt i jorden chuck være et problem. Da jorden chuck er et godt kød, er det meget brugt til burgere og meatloaf, der er meget velsmagende og saftigt. Nogle gange tilføjer slagteren endnu mere fedt til jorden chuck, hvis et sådant behov opstår. Dette ekstra fedt har en bedre kvalitet. Det betyder, at det også er tilsat fra fedtet, der er samlet fra gode dele af koen, såsom rib-eye steaks.

Hvad er Ground Beef?

Kød kan komme fra enhver del af dyret. Det er indlysende, at kød af oksekød er fremstillet af rester og dermed ikke kan være bedre i både smag og sammensætning. Den er lavet af rester, når stege og steaks er fjernet fra kvægets krop. Det er kødet, hvilket er mindre ønskeligt og kan ikke sælges som andre dele af kvægkød. Så det er grundet ved hjælp af en mincer. Mælkekøer er den største kilde til malkekød. Selv om det således opnåede kød er i form af en pasta, er det faktisk finhakket kød og ikke jordet. Men folk foretrækker at kalde det kød af oksekød.

Jordkød, hvis det er en samling af gode dele af koen, kan være mere nærende. Kød, fordi det er en blanding af rester, er billigere.Til denne form for oksekødstype tilføjer slagteren fedt fra andre dele af koen. Men man kan ikke garantere, at dette ekstra fedt er fra gode dele af koen, da kødkød selv er lavet af rester af stykker af koekødet. Hvis du vælger jordbiff på grund af det lave fedtindhold og også ønsker det at have en god smag, så skal du blot tilføje krydderier, krydderier og så videre.

Hvad er forskellen mellem Ground Beef og Ground Chuck?

• Jorden er en primær del af kvægkødet som det kommer fra dyrets forreste skulder.

• Jordkød er intet, men rester, der faktisk er blevet hakket, og det er et kød, der er pasty og kan komme fra enhver del af kvæget.

• Det oksekød, der ikke sælger eller er mindre ønskeligt, bliver slankere og hårdere, bliver lavet til bøf, mens kødkød anses for en delikatesse og dermed sælger i højere grad end kød af oksekød.

• Jorden er generelt fattigere end jordbiff. I modsætning til 23% fedtindhold i jorden chuck

1 ^{til en serveringsstørrelse på 4, er der 5. 67% fedtindhold i bøffilet} 2 ^{til en servering. Det betyder, at fedtindholdet pr. Tjene i jordklump er 5, 75%, hvilket er mere end fedtindholdet i oksekød.} • Hvis vi sammenligner stumper med jordkød med lignende vægt, finder vi, at jordskakten er mere nærende, selv om det virkelig koger ned til, hvilken del af oksekødskornet der kommer fra.

• Det er selvfølgelig meget billigere at have kød, der er meget billigere end jordchuck.

Kilder:

Ernæring af meijerkød fra chuck

1. Ernæring af bøfkød
2. Billeder Høflighed:

Jordkyllingsburger af Arnold Gatilao (CC BY 2. 0)

1. Kød af oksekød Rainer Zenz (CC BY-SA 3. 0)