Forskel mellem Hake og Pollock Forskel mellem
Hake vs Pollock
Fisk er en af de korte fødevarer, vi bruger hver dag, men tager ofte for givet hvor de kommer fra. I mange dele af verden forbruges hvide fisk dagligt. "Hvid fisk" er et ofte brugt begreb i fiskeriet i forhold til arter, der lever og høstes tæt ved bunden af havbunden (også demersale fisk). Disse omfatter fælles torsk og kuller. Hake og Pollock er to andre mindre kendte sorter af hvid fisk.
Den Hake fisk er en lille, lavvandede fisk, der er klassificeret som en hvid fisk. Hake kommer fra Phycidae familien, som er en orden af Gadiformes. Den vokser til ca. 3 fod i længden og vejer ca. 8 kg., men større eksemplarer er ikke uhørt at nå op til 60 lbs. Denne art forbliver i dybt havvand for det meste af dagen og løfter til en højere dyb om natten. De foder på de mindre fisk og andet lille bytte, der findes i de samme dybder, som de beboer. Deres levested varierer op til 350 meter i dybden. Hattens hanner og hunner er vanskelige, hvis de ikke er praktisk talt uudslettelige uden tætte undersøgelser. Ved gytning flyder Hake-æg til vandets overflade. Efter at larverne udvikler sig, vil de unge hager flytte dybere ind i havet til omkring 200 meter eller deromkring. Hake's levetid kan nå cirka 14 år.
Der er omkring 12 arter af Hakes i verden, den mest bemærkelsesværdige er Argentinsk Hake, der findes i Argentina (samt dele af Uruguay); Den europæiske kulmule i Middelhavet og Sortehavet (for det meste Frankrig, Grækenland, Italien, Spanien); Offshore Hake, som er almindelig i USA; den sydlige hake fundet i Chile og Peru; og lavvandet og dybt vand Hake begge indfødte til det sydlige Atlanterhav. Disse er de mest velkendte og kommercielt udnyttede arter høstet som produkter på deres individuelle steder. Catching Hake er primært gennem trawling (til dybvand Hake) og in-shore trawling eller langline fiskeri.
Den lavvandede og dybe vand Hakes er især i høj efterspørgsel, især i områder i Europa som Portugal og Spanien. I Spanien omfatter Hake kun ca. 25-30 procent af det årlige fiskforbrug i landet. Frankrig og Italien er også bemærkelsesværdige i, hvor meget kulmule der forbruges om året. Hake er generelt fordelt som enten frisk eller frossen, som en filet eller bøf, og som saltet eller røget.
Pollock (også forkert benævnt "Pollack") er en bred vifte af hvide fisk af slægten Pollachius. Der er faktisk to arter af Pollachius: Pollachius og Virens; Men begge er almindeligvis betegnet Pollock fisk. Begge disse arter af Pollachius kan vokse til 3 fod i længden eller deromkring og veje omkring 40 kg.Forskellene mellem de to arter kan ses i deres kædelængder (med Pollachius med længere kæbe) og farven på deres skalaer, da Pollachius har en brun eller gylden nuance (med en mørkere skygge langs ryggen), mens Virens har en sølvfarve med grønlig farvetone over ryggen. Der er også andre arter kaldet Pollock, men er ikke af slægten Pollachius. Disse omfatter Alaskan Pollock og den norske Pollock. Men de tilhører begge slægten Theragra, som er relateret til slægten Pollachius af sin familie Gadidae.
Pollock var ikke så populært som hvidfisk indtil de seneste år på grund af overfiskning af torsk og kyllingfisk. På grund af dette har Pollock øget efterspørgslen i stedet for blot at være et alternativ til torsk og kuller. Det var især populært i Norge før, men har haft et større forbrug i Tyskland, Korea og Det Forenede Kongerige. Pollock distribueres enten frisk eller frosne, hovedsagelig skåret som fileter, selvom den også er tilberedt som hakket, saltet eller røget.
Sammendrag:
1. Hake og Pollock er begge sorter af hvid fisk.
2. Der er omkring 12 arter af Hake sammenlignet med 2 af Pollock (Alaskan og Norsk Pollock er faktisk af en anden slægt).
3. Hake er populær i områder i Europa som Frankrig, Italien, Portugal og Spanien; Pollock er populær i Alaska og Norge, men vokser i efterspørgslen i områderne Tyskland, Korea og Det Forenede Kongerige som et alternativ til torsk.
4. Både Hake og Pollock fordeles som friske eller frosne såvel som i stykker af filet og bøf og tilberedt enten som saltet eller røget.
