Forskel mellem isning og frosting Forskel mellem
De fleste tror, at frosting og glasur er to forskellige udtryk, der bruges til at beskrive det samme. I USA, for eksempel, mange bruger udtrykket frosting snarere end isning. Men i de fleste europæiske lande, herunder U.K., er ordet icing foretrukket. Dette er en af grundene til, at der har været en stor debat om de to, der enten har forskel, eller om de kan udnyttes omveksling. Ikke desto mindre er flere og flere eksperter enige om, at der virkelig er nogle vigtige forskelle mellem dem.
Det er ikke bare et tilfælde af semantik. Isning er faktisk forskellig fra frosting. For det siges det at være tyndere og har et blankere udseende end sidstnævnte. Iskning siges at være udtrykket anvendt i en mere professionel forstand. Det er ligesom konditorens sukker kombineret med mælk.
Frosting er mere af et tykt, sædvanligt fluffy lag, som buttercream. På grund af dette er det fortrinsvis brugt til at dække den ydre overflade af kagen. Forvirringen sættes i, når frostningen påføres på en sådan måde, at den med vilje overtrækkes tyndt på kagen. Det spredes også på kager som topping eller som en overordnet ydre belægning, der giver et ekstra lag til kagen. Derfor kan frostninger blive hævet i modsætning til isning, der bare glider eller løber af kagen af naturen.
For så vidt angår tekstur forbliver frostblødninger sædvanligvis bløde. De er også meget creamier, og derfor får folk ofte ideen om, at den smager bedre, sandsynligvis som følge af dens smørrige smag. Isning er mere flydende, men når det bliver tørt, forekommer det tyndt og hårdt.
Frosting påføres enten ved at bruge en spatel eller kniv til at lave en højde over kagen, eller ved at placere den inde i en pyntpose med en lille udgang på spidsen for at frosten løber ud. Sidstnævnte er det, der sædvanligvis ses i dekoration af cookies. I tilfælde af isning er rørindretningen den eneste metode, der skal anvendes, på grund af dens væskekonsistens. Det er for svært at anvende ved hjælp af en spatel, for det vil bare løbe tør for let.
Sammenfattende, hvis du nogensinde ikke er specielt med orddefinitioner, er det stadig i orden at bruge enten isning eller frosting ombytteligt. Den 'rigtige' brug af de to vilkår afhænger af, hvor du befinder dig alligevel. men i sin mest tekniske forstand er de forskellige fordi:
1. Icings er løbere i natur sammenlignet med frosting.
2. Frostinger er tykkere end glasur.
3. Frosting er udtrykket mere almindeligt anvendt i Amerika, mens isning ofte bruges i Europa for at vedrøre det nøjagtigt samme.
