Forskel mellem Keg og Cask Ale Forskel mellem

Keg vs Cask Ale

Keg og cask ale er to forskellige slags øl. Cask ale er den traditionelle, ufiltrerede og upasteuriserede øl, der serveres lige fra fatet, og kegle ale er filtreret, pasteuriseret øl serveret kølet af metalkegler.

Cask Ale

Cask ale kaldes også cask-conditioned øl. Det er upasteuriseret, ufiltreret øl, der serveres fra samme fat, hvori den blev konditioneret, herunder sekundær gæring. "Cask" refererer til en træbeholder indeholdt i jernsløjfer. Cask ale har ikke nogen kuldioxid eller nitrogen tilsat til det. Det kaldes også den "ægte ale", som er en betegnelse udarbejdet af CAMRA i 1973, Campaign for Real Ale. Ægte øl eller ale er dybest set lavet af traditionelle ingredienser og modnes ved sekundær gæring. Hvis gæren i ølet stadig lever, uanset om øl er i beholderen eller flasken, hedder det ægte ale.

Når kassen er tappet, kommer ølen i kontakt med ilt, og ølets liv bliver begrænset. De fleste ale har et typisk tre-dages liv. Cask ale serveres køligt, men ikke koldt. Duften af ​​kask ale er frisk og sød og delikat. Cask ølens aroma har ikke stor indflydelse, når den overføres til glasset, da kassen allerede er tappet, og aleen har været udsat for luft i nogle dage. Duften er mere udtalt i bunden af ​​glasset. Smagen på smagsløgene er mere udtalt på grund af manglende karbonering. Det smager sædvanligvis frugtagtig først, afbalanceret i midten og bittert i slutningen. Også cask ale er ikke svimmel. Det er allerede blevet konditioneret, så det ikke behøver at stå åben for et stykke tid for at bringe sin bedste smag frem.

Keg ale

Et keg er en kølet metalbeholder af rustfrit stål eller aluminium, og øl serveret fra den serveres under pres. Keget blev introduceret i 1960'erne erstatte fade af kvalitet og økonomiske grunde. Det kunne nemt rengøres, og indførelsen af ​​ilt kunne reduceres og øgningen af ​​ølets levetid øges.

Kegølen filtreres, pasteuriseres og carboniseres kunstigt. Udviklingen af ​​keg ale begyndte på grund af kundernes utilfredshed over for ølsedimenter. Keg øl er dispenseret ved hjælp af kuldioxid, der gør det svimmel i smag. Nogle bryggerier dispenser det med nitrogen og kuldioxid, hvilket gør det mindre kulsyreholdigt. Det serveres altid kølet og har mere aroma end kask ale og er bubblier.

Sammendrag:

1. Cask ale kaldes også cask-conditioned øl. Det er upasteuriseret, ufiltreret øl, som serveres fra samme tønde, hvori den blev konditioneret, herunder sekundær gærning; Kegølen filtreres, pasteuriseres og karboneres kunstigt, mens den serveres under tryk fra kølede kegs.

2. Cask ale er ikke kulsyreholdig; keg ale er karboniseret.

3. Cask ale serveres køligt; keg øl serveres kølet.

4. Cask ale har mindre aroma end keg ale og mere smag og ingen fizz.