Forskel mellem lipase og amylase | Lipase vs Amylase
Nøgleforskel - Lipase vs Amylase
Enzymet kan være et katalytisk proteinstof, som i høj grad øger hastigheden og effektiviteten af en kemisk reaktion uden aktivt at deltage i selve kemiske reaktionen. Lipase og amylase er to store fordøjelsesenzymer. En lipase er et enzym, som tilhører underklassen af esteraser, som katalyserer hydrolysen af fedtstoffer . En amylase er et enzym, der katalyserer hydrolysen af stivelse til sukkerarter . Dette er nøgleforskellen mellem amylase og lipase. Formålet med denne artikel er at fremhæve forskellene mellem lipase og amylase enzymer.
Hvad er Lipase?
En lipase er et enzym, der katalyserer hydrolysen af lipider . Det tilhører en underklasse af esteraser . Lipaser kompletterer vitale roller i fordøjelsen, transporten og behandlingen af diæt lipider, såsom triglycerider, fedtstoffer, olier i fordøjelseskanalen i mennesker. Som et eksempel kan pancreas lipase nedbryde diæt triglycerid i fordøjelsessystemet og konvertere triglyceridsubstrater til monoglycerider og to fedtsyrer. Mennesker har også adskillige lipase enzymer, herunder hepatisk lipase, endotel lipase og lipoprotein lipase.
Hvad er Amylase?
En amylase er et stort fordøjelsessystem enzym, der katalyserer hydrolysen af stivelse til simple sukkerarter . De er glycosidhydrolaser og virker på α-1, 4-glycosidbindinger. Amylase er til stede i menneskelig spyt, hvor den initierer den kemiske proces af fordøjelsen. Når der indtages mad i munden, kan mad, der indeholder store mængder stivelse, men svagt sukkerindhold som ris og kartofler, opnå en lidt sød smag, da fødevaren tygges. Dette skyldes, at amylase konverterer nogle af deres stivelse til sukker. Den humane pankreas og spytkirtlen udskiller også alfa-amylase for at hydrolyse diætstivelse i disaccharider og tri- eller oligosaccharider, der omdannes af andre enzymer til glucose for at give kroppen energi. Planter og nogle bakterier producerer også amylase. Amylase var det første enzym, der blev opdaget og isoleret af Anselme Payen i 1833. Der er forskellige amylaserproteiner mærket med forskellige græske bogstaver.
Hvad er forskellen mellem amylase og lipase?
Definition:
Lipase: Lipase er et enzym, der er involveret i hydrolysen af lipider.
Amylase: Amylase er et enzym involveret i hydrolyse af stivelsesmolekyler i sukkerarter.
Type enzym og klassificering:
Lipase: En underklasse af hydrolaser kendt som esteraser
Amylase: Hydrolaser. Det er yderligere klassificeret i tre grupper kendt som a-amylaser, p-amylase og y-amylase.
Bond Type:
Lipase: Lipase virker på esterbindingen i en lipid.
Amylase: Amylase virker på glycosidbindingerne i et kulhydrat.
Substrat:
Lipase: fedtsyrerestere såsom triglycerider, fedtstoffer, olier
Amylase: Stivelsesmolekyler
Slutprodukt:
Lipase: Glycerol, Di -glycerider, monoglycerider, fedtsyrer som mindre komplekse fedtformer
Amylase: Oligosaccharider (dextrose, maltodextrin) og disaccharider (Maltose)
Enzysekretionsorgan i kroppen:
Lipase: Salivary lipase og pankreas lipase udskilles henholdsvis i spytkirtel i bugspytkirtlen. Andre eksempler er hepatisk lipase, endotel lipase og lipoprotein lipase.
Amylase: Spytkirtlen udskiller salivamylase og pankreatisk amylase udskilles af bugspytkirtlen.
Funktion:
Lipase: Lipidmetabolisme
Amylase: Kulhydratmetabolisme
Virkningsmekanisme:
Lipase: Fedtstoffer er ikke vandopløselige, men lipase opløses i vand. Derfor kan lipase ikke direkte nedbryde fedtmolekylerne. For det første skal fedt, galde salte fra galdeblæren bryde op fedtstoffer og emulgere dem i vandopløselige perler.
Amylase: Både amylase og stivelse er vandopløselige stoffer, således at amylase enzymer udskilles i fordøjelseskanalen let blandes med fødevarepartikler (chyme) og let fordøjes opløst kulhydrat i den mad.
Relaterede sundhedsproblemer: Lipase:
Lysosomal lipase mangel kan forårsage Wolman sygdommen samt Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD), som er autosomale recessive sygdomme. Begge sygdomme er forårsaget af en mutation i genet kodende for enzymet. Amylase:
En øget mængde amylase i blodserummet er en indikator på, at personen kan lide af akut pancreasbetændelse, mavesår, ovariecyst eller endda kusma. Anvendelser:
Lipase:
Den anvendes til bagværk, vaskemidler, biokatalysator, produktion af alternative energikilder. Amylase:
Mæltilsætningsstof: Amylaser anvendes til brødfremstilling og dermed nedbryde kompleks stivelse i mel til simple sukkerarter. Gær føder derefter på disse enkle sukkerarter og omdanner det til alkoholen og CO
2 , og dette giver smag og får brød til at stige. Fermentering: Både alpha- og beta-amylaser er afgørende for brygning af øl og alkohol fremstillet af sukker fremstillet af stivelse.
Amylase fjerner stivelse fra stivede tøj og bruges derfor som vaskemiddel.
Referencer
Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart og Jill D.Wright (1993). Humanbiologi og sundhed. Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Lipase protein engineering. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. og Xu, X. (2005). Ny mulighed for enzymatisk modifikation af fedtstoffer og olier med industrielle potentialer. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.
Image Courtesy:
1. Lipase PLRP2 [Public domain], via Wikimedia Commons
2. "Salivary alpha-amylase 1SMD" ved eget arbejde. - Fra FBF-post 1SMD … [Offentlig domæne] via Commons
