Forskel Mellem Masala og Curry
Masala vs Curry Masala og Curry er to populære udtryk anvendt i det indiske køkken, der viser en vis forskel mellem dem. Samtidig forveksles begge disse ord ofte, fordi folk, der ikke er bekendt med det indiske køkken, ikke ved hvad hver term betyder. Uden en forståelse af det kan man ikke skelne fra hinanden. Curry refererer til en kogte grøntsag eller kød med krydderier og salt. På den anden side er masala en slags blandet krydderier anvendt i en karry for at tilføje mere smag og smag til det. Dette er den største forskel mellem ordene masala og karry.
Hvad er Curry?En karry er en kogt grøntsag, kød eller fisk og skaldyr med krydderier og salt. Curry er derimod hovedsagelig af to typer, den vegetariske curry og den ikke-vegetariske curry. Den vegetariske curry består af karry lavet af grøntsager og svampe, linser, paneer osv. På den anden side består den ikke-vegetariske karry af karry lavet af kød, kylling, fisk og lignende. Det er generelt sagt, at en curry er en stegt genstand, og det kræver meget olie i sin forberedelse. Dette er dog ikke helt sandt, da kun nogle karryvarer bruger en masse olie og stegning. Der er de karriretter, der bruger kokosmælk til at lave mad. Disse karriretter er ikke så krydret. Du kan vælge at gøre dem krydret, hvis du vil. En karry bliver krydret og varm på grund af tilsætning af krydrede varer som masala, kølige og lignende.
Masala er en rødlig farve krydderi blanding, der bruges til at tilføje flere smagsoplevelser til en skål. Man kan sige, at masala kan tilsættes til curry for at tilføje smag til det. En karry bliver krydret ved tilsætning af masala. Der er forskellige slags masala, som hver tilføjer til smagen af karry og andre præparater på sin egen måde. Nogle af typerne af masala bør bruges til grøntsagsservicer, og nogle af dem bør bruges til kød og kylling. Det er interessant at bemærke, at masala tilsættes til pakket madvarer som nudler og lignende. Det er op til kunden at vælge typen masala. På den anden side fremstilles masala af kombinationen af krydderier, nødder, korn og lignende. For eksempel bruges krydderier som korianderfrø, spidskommen frø, sort peberkorn, shahjeera, kardemomme, nelliker, kanel, tørret ingefær, laurbærblade og gram og korn til fremstilling og fremstilling af masala. Det er en næringsrig mad. Det skal tilsættes til præparatet, giver kun den ekstra smag.
• Curry refererer til en kogte grøntsag, kød eller fisk og skaldyr med krydderier og salt.På den anden side er masala en slags blandet krydderier anvendt i en karry for at tilføje mere smag og smag til det. Dette er den vigtigste forskel mellem udtrykkene masala og curry.
• En karry bliver krydret og varm på grund af tilsætning af krydrede varer som masala, kølige og lignende. På den anden side fremstilles masala ved kombinationen af krydderier, nødder, korn og lignende.
• Masala er stort set lidt krydret. En karry kan være krydret eller ej. Det er ifølge din smag.
• Der er to hovedtyper af karry som vegetarisk karry og ikke-vegetarisk karry. Der er også forskellige typer masala. Disse forskellige typer masalaer tilsættes forskellige retter såsom grøntsager, kød og fisk.
• Masala er lavet ved at rist eller stege krydderier og urter i olie eller ghee, indtil de mørkere lidt i farve (de skal også frigive deres aromatiske olie). Derefter afkøles blandingen og formales til et pulver eller en pasta. Curry er lavet ved at tilføje forskellige ingredienser og stege eller bruge kokosmælk til at lave mad.
• Curries kommer i forskellige farver afhængigt af hvad du laver mad og krydderierne du tilføjer. Masala er rødlig eller brunlig i farve.
• Masala tilsættes i de sidste faser til madlavning. Hvis der tilsættes tidligt, bliver nogle ingredienser af masala bitter. At lave en god karry, hvad du laver mad og også den tid, du laver mad. For eksempel bør kødkurry koges i længere tid for krydderierne til at blande ordentligt.
Dette er forskellene mellem curry og masala.
Billeder Hilsen:
Fiskekarri tilberedt i Kerala stil af Kalakki (CC BY-SA 2. 5)
- Garam Masala ingredienser via Wikicommons (Public Domain)
