Forskel mellem naan og kulcha

Naan vs Kulcha

Naan og Kulcha. Mens Naan er den mere berømte type brød, er Kulcha typisk Punjabibro med gamle Punjabi-traditioner. Både Naan og Kulcha betragtes som delikatesser og er i dag forbeholdt lejligheder som bryllupper og ceremonier, selv om man kan få dem når som helst han ønsker det i mange restauranter rundt om i landet. Kulcha bliver mere almindeligt spist med en curry kaldet Chhola, og sammen bliver de et emne på menukortet kaldet Chhola Kulcha. Selv om begge er typer af brød, er der forskelle i Naan og Kulcha, der vil blive diskuteret i denne artikel.

Naan

Naan er indisk flatbread lavet i ovn eller jordartik fremstillet af ler ved hjælp af trækul for at give varme til at tilberede brødet. Det er forskelligt fra en anden indisk flatbread kaldet roti i den forstand, at hvedemel, med hvilket naan er lavet, er suret med gær og til tider med mælk og yoghurt for at gøre det blødt og også at give det et hoppe. Det tager tid at lave mad i sammenligning med roti eller chapatti, der er usyrede og fremstilles således i minutter. I tilfælde af naan blandes salt og udtømningsmidler og knædes til fremstilling af dej, der er afsat til at stige i et par timer. Dejens bolde tages og fodres til lergods fremstillet af ler eller i en ovn. Når det er kogt, smør spredes på naan for at gøre det mere smagfuldt. Krydderier af nans er lavet med nigella frø.

Kulcha

Processen med at lave Kulcha ligner en naan bortset fra at i stedet for hvedemel, er maida brugt til at lave fladt brød. Kulcha blev udviklet i Punjab, især Amritsar, hvilket er grunden til selv i vestlige lande; Det er almindeligt at se restauranter flaunting denne flatbread som Amritsari Kulcha. Det ville være korrekt at behandle Kulcha som en variant af naan. Ligesom fyldt naan blandes her kartoffelmos og krydderier med dejen, der er steget, og der laves der bolde, som efter fladning bages i lervarer af ler, indtil de er brune i udseende. Som naan serveres Kulcha sammen med mange grøntsager, især Chhola, og smør spredes over Kulcha for at gøre dem mere smagfuldt.

Hvad er forskellen mellem Naan og Kulcha? • Både naan og kulcha er indiske flatbreads, men mens hvedemel anvendes til at lave naan, er maida vant til at lave Kulcha. • Selvom naan kan være almindeligt eller fyldt, er Kulcha altid fyldt med kartofler og krydderier.