Forskel mellem ovn og grill
Ovn vs Grill
Både ovn og grill er ekstremt populære apparater til at lave mad ved hjælp af tør varme uden et medium som olie. Af de to er grillning en proces, der måske er ældre, da manden begyndte at grille sin fangst, så snart han lærte at lave ild ved hjælp af sten. En ovn er en senere opfindelse, men måske mere alsidig madlavningsmetode i dag. Der er forskelle i disse to tørvarmelavningsmetoder, der vil blive diskuteret i denne artikel.
Før komfuret til nutidens mikrobølgeovn blev jordovne brugt i vid udstrækning til opvarmning og dermed madlavning. Disse var kamre, der producerede intens varme og kogte fødevarer på kort tid. De blev kaldt Tandoor i asiatiske kulturer, og blev brugt til at lave forskellige typer brød og brændt kylling. Grill er kun en variation af anvendelsen af tørvarme, da det indebærer at sætte madvarer over en varmekilde, normalt kul, men moderne grill gør brug af gas til at give direkte varme i form af flamme.
Hvis vi ser på forskelle, er der mange, lige fra form og størrelse til placering samt forskellige fødevarer, der kan tilberedes ved hjælp af disse to madlavningsmetoder. Griller, uanset om de bruger trækul eller er gasbaserede, er større i størrelse end ovne og opbevares sædvanligvis i baghaven eller på et hvilket som helst andet udendørs sted, så røg, der produceres ved grillning, går op i atmosfæren. På den anden side er ovne, der hovedsagelig er mikrobølgeovne, mindre i størrelse og opbevares inde i køkkener.
- grillning kræver, at mad placeres på kablet net fremstillet af et metal lige over varmekilden, giver ovnen varme fra alle sider til fødevareelementet og opvarmer det jævnt. I nogle ovne er der en bestemmelse om at grille fødevareelementet gennem en særskilt proces kaldet broiling, hvor varme er tilvejebragt fra toppen i stedet for under, hvilket er karakteristisk for grilling på anden måde.Ved grillning er tørvarmen intens og tærer den mad, der ikke er tilfældet i en ovn. I ovne er varmen kun tilstrækkelig til at brune overfladen af fødevaren, hvorfor ovnen hovedsagelig bruges til at tilberede brød, kager, kiks og nogle grøntsager. Kød kan også bages eller broileres i en ovn. Der er dog meget forskel mellem kød, der er grillet og kød, der er bagt i en ovn, da grillet kød er fyldt med smagsstoffer og aroma, det blødgør fra røgene fra ilden nedenunder. Den høje varme kødet kommer fra neden låses saftene inde og udvikler smag, der ikke er der i en ovn. Charring er en funktion, der kun finder sted i en grill og ikke i ovnen, men denne charring er, hvad der gør køddele lækre.
Kort sagt:
