Forskel mellem reje og hummer
Prawn vs Hummer
Rejer og hummer er nært beslægtede dyr i samme taxonomiske gruppe. Begge disse dyr gør yderst lækre retter og er meget dyre. Det er en almindelig begået fejl, at hummere identificeres som store størrelser rejer eller rejerne forstås som små størrelse hummere. Til trods for at begge tilhører samme taxonomiske klasse og orden, er familierne forskellige. Frekvensen af moulting og nogle andre fysiske egenskaber er forskellige mellem rejer og hummer. Denne artikel har til hensigt at diskutere disse forskelle for at give et klart billede om at skelne fra hinanden.
Græs er en af de arter, der er klassificeret under underordnet:Dendrobranchiata
i orden: Decapoda, Klasser: Skaldyr. Der var 10 familier af rejer, men tre af dem er uddøde nu, og de syv eksisterende familier omfatter 540 regejer. Der er fossilregistre af rejer, og den ældste går tilbage til Devonian-perioden (omkring 420 millioner år siden). Rejer kan variere deres størrelse fra små til store, mens den største (Panaeus monodon) kan nå op til 450 gram og 33 centimeter i længden. Hele kroppen af en reje er let fladt lateralt, og hovedet har stalkede øjne. Parantennene er lange omkring to gange af deres kropslængde. De første tre par af deres ti ben er kløede, men ingen af disse kløer er fremtrædende som i hummer. Rejer har deres eksoskelet dannet over cephalothoraxen og underlivet, og hyppigheden af at kaste den er meget høj (ca. to gange om måneden), da de vokser hurtigt i deres tidlige liv. Rejer er planktivorøse og fodrer i små stykker plankton. Deres fordeling i verden er anderledes, medens de fleste arter findes i nærheden af ækvatoriale farvande. Men afhængig af den kvalitetsmat, som rejerne spiser, varieres røgenes smag.
Nephropidae
af orden: Decapoda og klasse: Malacostraca. Der er mange typer af dem kendt som clawed hummer, spiny hummer og tøfler hummer. De opsummerer alle for at gøre 48 eksisterende arter beskrevet under 12 slægter. Som navnet på den medfølgende taksonomiske ordre angiver, har Decapoda hver hummer 10 gåben, hvor den første er kløbet. De har et godt, effektivt sensorisk system med antenner og antenner, hvilket er vigtigt især for dem, der lever i brakvand. Hummer har en meget hård exoskeleton lavet af chitin. Deres kropsstørrelse kunne være så høj som 50 centimeter lang, hvilket er en meget stor størrelse for en hvirvelløse.Hummer har en verdensomspændende fordeling, der lever i alle havene undtagen i polarvandet. De foretrækker mest at bo i kontinentalsoklen, herunder stenrige, mudrede eller sandede bundflader. Deres hårde og forkalkede exoskeleton er kaste, når de er klar til at vokse deres kropsstørrelse, og det sker tre til fire gange om året, indtil de er cirka seks år gamle, og derefter kaster de kun en gang om året. Denne exoskelet er en god kilde til kalcium for at hærge deres hud, og de spiser det efter afgivelse. De er dog hovedsageligt allnærende i fodringsvaner og spiser både phytoplankton og zooplankton. Derfor smager hummerne forskelligt afhængigt af hvad de spiser, når de er kogte. Det er en højt prissat mad både som råkød og kogt mad.
