Forskel mellem sukker og majssirup Forskel mellem

Sukker mod majssirup

Sukker og majssirup er to former for sødemidler, som folk bruger til at forbedre smagen af ​​mad og drikkevarer.

Både sukker og majssirup bidrager til en persons kost og vægt. Grunden til, at folk bruger sødemidler eller bruger disse former, er at de nyder den behagelige smag og den hurtige energi, den giver. Men hvad angår næringsværdi, er både sukker og majssirup citeret som "tomme kalorier", hvilket betyder, at der er mange kalorier uden næringsværdi. Begge former for sødestoffer fremstilles af en kombination af glucose og fructose. Imidlertid varierer både sukker og majssirup på mange måder.

Sukker, også kendt som bordsukker eller saccharose, er fremstillet af sukkerrør eller sukkerroer. Sukker har mange kendte varianter af dets farvet raffineret sukker, eller hvidt sukker og brunt sukker. Sukker er et naturligt og direkte produkt. Det blev også betragtet som det traditionelle sødemiddel indtil fremkomsten af ​​majssirup. Den krystalliserer, når den er kogt og bruges til madlavning såvel som i bagte produkter.

Sukker, hvad angår dens kemiske struktur, er et disaccharid. Betydningen af ​​to simple sukkerarter er forbundet sammen. Nogle sukkerarter forekommer i frugt og grøntsager, men i lavere koncentrationer. Sukker er også et mærke til en forskelligartet og vigtig underopdeling af kulhydrater. Mærket gælder også for dets produkter og dets sorter.

På den anden side er majssirup det moderne alternativ til sukker som sødemiddel og smagsforstærker. Sukker har fået et negativt ry med hensyn til sundhed på grund af dets dårlige virkninger på krop og vægt.

Majssirup har sin oprindelse fra majs. Det er et forarbejdet produkt. Den begynder som majs, derefter omdannes til majsstivelse og til slutt forarbejdes til en sirup med hjælp fra to enzymer i sin produktion.

Bortset fra at være et sødemiddel og en smagsforstærker fungerer majs sirup også for at give volumen og blødhed. Andre funktioner af majssirup omfatter dets anvendelse som fortykningsmiddel og et fugtighedsbevarende middel (bevarer fugt). Det modstår krystallisation og udvider holdbarheden af ​​de produkter, hvori den er inkorporeret. Majssirup kan enten være lys eller mørk i farve. Dens vigtigste derivat er høj fructose majssirup, en kontroversiel erstatning

I sammenligning med sukker består majssirup af polysaccharider. Da majssirup kom fra stivelse (som er et komplekst sukker), er dets kemiske binding anderledes og indeholder flere sukkermolekyler.

Sammendrag:

1. Både sukker og majssirup er sødemidler og smagsforstærkere, der anvendes til madlavning og bagning. Begge er klassificeret som fødevarer med masser af kalorier, men ingen næringsværdi.

2. Sukker er også kendt som bordsukker eller saccharose.Den er lavet af sukkerrør eller sukkerroer. På den anden side kom majssirup fra majs.

3. Ud over at være et sødemiddel og en smagsforstærker, tilføjer majssirup også en lang række funktioner: det tilsætter volumen, blødgør fødevarerne, fungerer som fortykningsmiddel og som fugtighedsbevarende middel (bevarer fugt). Majssirup udvider også holdbarheden af ​​fødevarerne, hvori den er inkorporeret.

4. Majssirup gennemgår mange processer og ændres kemisk. Det begynder som majs, som derefter omdannes til majsstivelse. Majsstivelse, til gengæld, bliver til majssirup ved hjælp af to enzymer. I modsætning hertil er sukker et naturprodukt og også naturligt forekommende i frugt og grøntsager.

5. Sukker klassificeres som et disaccharid (to molekyler), mens majssirup (som det er fremstillet af stivelse) er et polysaccharid (mange molekyler).

6. Sukker er det traditionelle sødemiddel, mens majssirup anvendes som erstatning. Sukker har været under et negativt billede på grund af dets skadelige virkninger på kropsvægten.

7. Majssirup kan klassificeres som lys eller mørk, mens sukker er kendt af to varianter - brunt eller hvidt sukker.