Forskel mellem sukker og kulhydrater Forskel mellem

Sukker vs Kulhydrater

Fødevarer kan defineres som stoffer, der tjener til at nærme eller opbygge væv eller give varme, når de forbruges af kroppen. Disse fødevarer kan opdeles i kategorier som kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Proteiner er byggestenene i kroppen. De er komplekse molekyler sammensat af carbon, hydrogen og oxygen sammen med nitrogen og nogle gange svovl. Fedt fungerer som kroppens lagringsprodukter. De er ansvarlige for at levere de ekstra kaloribehov, når det kræves af kroppen. De er også sammensat af et forholdsvis højt indhold af kulstof og hydrogen. Kulhydrater er komplekse molekyler, der består af en aggregering af en eller flere typer simple sukkerarter.

Sukker

Sukkerarter er enkle molekyler, der frigives i kroppen ved processen med fordøjelsen af ​​polysacchariderne af stivelsesholdige fødevarer. De få mest almindelige typer sukkerarter er: glucose, fructose, galactose osv., Som er til stede i almindeligt anvendte stoffer som bordsukker, frugtsaft, mælk, yoghurt, melasse, brunt sukker og honning.

Sukkerarter kan opdeles i to kategorier i henhold til typen af ​​molekyler, der er til stede i strukturen som monosacchariderne og disacchariderne. Monosaccharider er sukkerarter, der har et sukkerindhold, såsom glucose, fructose osv. Når to molekyler af lignende eller forskellige typer monosaccharider kombinerer, danner de et disaccharid, såsom lactose og saccharose. Monosacchariderne klassificeres yderligere som tetroser, pentoser, hexoser og heptoser på basis af antallet af carbonatomer, der er til stede i deres struktur.

Sukker er opløselige i vand og har en sød smag. Fysisk er de hvide, krystallinske stoffer.

Kulhydrater

Kulhydrater er komplekse sukkermolekyler sammensat af mere end to og op til ti sukkermolekyler betegnes som oligosaccharider. Mere komplekse molekyler, der består af mere end ti sukkermolekyler, er kendt som polysaccharider. Disse komplekse strukturer kaldes kulhydrater. Et godt eksempel på et kulhydrat er stivelse og cellulose. Stivelse er sammensat af glucosemonomerer til stede i sin cykliske struktur. Cellulose er plantens vigtigste strukturelle materiale. Det er også en polymer af glucose. Andre sådanne tilfælde er insulin, glycogen, chitin, pectin mv.

For det meste kulhydrater er uopløselige i vand. De fordøjes ikke, før de brydes ned i enklere form. De assimileres af kroppen i simple sukkerarter, som derefter absorberes i tarmene.

Endelig kan vi sige, at kulhydrater er polymerer af simple sukkerarter, der har forskellige fysiske og kemiske egenskaber.

Sammendrag:

1. Sukker er opløselige i vand, mens kulhydrater er uopløselige i vand.

2. Sukker har en sød smag, mens kulhydrater ikke er søde.

3. Sukker er let fordøjet i kroppen, mens kulhydrater skal nedbrydes til enklere molekyler, før de fordøjes.

4. Den kemiske formel af sukker er C (H2O) y, mens den af ​​kulhydrater er Cx (H2O) y.