Forskel mellem Sukiyaki og Shabu-shabu Forskel mellem

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki og shabu-shabu er to forskellige kød spist i Japan. De er de samme og er meget tyndt skåret kød. På japanske markeder sælges de særskilt, fordi skødet og tykkelsen af ​​kødet er tyndt skåret bøf, er de skåle der er fremstillet med disse ingredienser forskellige, og fremstillingsmetoden er naturligvis også anderledes. Det kød, der anvendes til både Sukiyaki og Shabu-shabu, kan være rib eye, top mørbrad eller chuck, og i nogle meget raffinerede steder kan det også være Kobe Biff eller strimmel loin.

Sukiyaki

Sukiyaki er en japansk skål, der er tilberedt i nabemonostilen eller den japanske hot pot. Hver region i Japan har sin egen måde at forberede skålen på. Den mest fremtrædende forskel er i Kansai-regionen, som er den vestlige region og Kanto-regionen, som er den østlige region. Tilberedningen i Tokyo omfatter kogning tyndt skåret oksekød langsomt ved bordet. Det holder madlavning og simmering og serveres sammen med grøntsager og andre ingredienser som tofu, cellofan nudler og sauce. Det er et en-retters måltid. Det er kogt i lavvandede gryder af jern med sojasovs, mirin, skyld og sukker. Ingredienserne dyppes normalt i slagne råæg, før de spiser. I Osaka bliver kødstykkerne først grillet i talg i en pande; så lægges de øvrige ingredienser over kødet, hvorefter en væske hældes over alt, og det bliver simret i en gryde. Et rå æg brydes og tilsættes til blandingen, inden den serveres i skålen selv. Sukiyaki er generelt en vinterret og spises på japanske årsafdelinger kaldet bonenkai.

Shabu-shabu

Shabu-shabu er ikke en forberedelse til hot-pot-stil, men en variant af det. Det er mere "sødt" end "sødt" i forhold til Sukiyaki. Denne skål er også tilberedt med meget tyndt skåret oksekød og er som en fondue skål med grøntsager som svampe, gulerødder, nori, løg osv. Og serveres med en dipping sauce sammen med andre ingredienser som harusame nudler, udon, mochi osv. Denne skål spises året rundt og ikke kun om vinteren.

Forberedelsen omfatter brug af ribbagbøf eller øverste mørbrad mv. Kød og grøntsager er nedsænket i en bouillon fremstillet med kelp kaldet kombu og svinges i den igen og igen. Den gentagne swishing lyd er ansvarlig for navnet, som skålen er blevet opnået. "Shabu-shabu" betyder "swish-swish. "Kød og grøntsager dyppes i goma eller sesamfrø sauce, før de spiser og serveres med en skål ris. Efter afslutning af kød og grøntsager blandes den resterende bouillon med ris og spises.

Sammendrag:

1. Sukiyaki og Shabu-shabu er to forskellige japanske retter med samme tyndt skåret kød.

2. Sukiyaki er en vinter skål og en hot-pot stil skål; Shabu-shabu er en variant af en hot-pot skål og spises hele året rundt.

3. Sukiyaki er sødere og Shabu-shabu er salte.

4. Sukiyaki er et en-retters måltid og kogt ved bordet; Shabu-shabu serveres med hvid ris.