Forskel mellem Turnip og Rutabaga Forskel mellem
De fleste mennesker bliver forvirrede med Turnips og Rutabagas, da de to ser næsten ens ud. I tilknytning til sennepfamilien er Turnips og Rutabagas kølige vejrafgrøder. Selvom rodfugle og rutabagas ligner hinanden, kan man opleve, at de er forskellige i alle aspekter.
Siden paleolittiske tider har Turnips været en korte mad i mange dele af verden. Det var vigtigt for de gamle romere, at de endda holdt fora for at diskutere principperne for dets forberedelse. På den anden side er Rutabaga en opfindelse fra det 18. århundrede, som er et kryds mellem en næb og en kål.
En stor forskel, der kan ses, er i deres størrelse. Rutabagas er større end Turnips.
Rutabagas har en hård struktur end Turnips. De er hårdere og stivelsesholdige end Turnips. Mens Næbnerne er hvide, er Rutabagas gul-fleshed. Men som en undtagelse kan man også komme på tværs af gulvede tæer og hvide fløderede Rutabagas.
Mens kødet af Turnips forbliver hvidt efter kogning, ændres Rutabagas til gul-orange efter madlavning. Når de kommer til smag, har Turnips en bitter smag end Rutabagas. I sødme er Rutabagas lidt sødere.
Kommer til de grønne blade, er Turnips greens meget udbredt end Rutabagas greenerne. Selvom Rutabagas greener også serveres kogte og de bløde blade bruges i salater, er Turnips greens mere en favorit.
En anden stor forskel, der ses mellem Turnips og Rutabagas, er, at de kommer med forskellige kromosomer. Mens Turnips kommer med 20 kromosomer, har Rutabagas 38 kromosomer (20 kromosomer fra Turnips og 18 fra kål).
Selvom både Turnips og Rutabagas er tilgængelige hele året rundt, er Turnips i vid udstrækning i oktober til marts. Rutabagas sæsonen falder fra september til juni.
Rutabagas er kendt for at vare længere dage end rodfrugter i opbevaring. Mens rodfrugter kan køles i op til en uge, kan rutabagas køles i op til 2 uger.
Oversigt
1. Rutabagas er større end Turnips.
2. Siden palæolitiske tider har Turnips været en stiftføde i mange dele af verden. Rutabaga er en 18. århundrede opfindelse, som er et kryds mellem en næb og en kål.
3. Mens Næbnerne er hvide, er Rutabagas gul-fleshed
4. Mens kyllingens kød forbliver hvidlig efter kogning, ændres Rutabagas til gullig-orange efter tilberedning
5. Mens Turnips kommer med 20 kromosomer, har Rutabagas 38 kromosomer
