Forskel mellem kalvekød og oksekød

Kalve mod oksekød

er der en signifikant forskel mellem kalvekød og oksekød i tekstur, farve, smag og mange andre egenskaber. Men inden uddybning i forskelle er det vigtigt at undersøge egenskaberne hos oksekød. Nærmere oplysninger om disse egenskaber og forskelle er diskuteret i denne artikel for en bedre forståelse.

Kalvekød

Kalvekød er et udtryk for at beskrive kødet af unge kvæg. Begrebet kalvekød afhænger hverken af ​​køn eller på kvæg, men alder. Der er fem typer kalvekød afhængig af alderen. Bob kalvekød er kødet fra de fem dage gamle kalve. Formula-fed kalvekød, aka Melkfodret kalvekød er kødet fra 18 til 20 uger gamle kalve. Disse kød er elfenben til creme i farve med et fast og fint fløjlsagtigt udseende. Ikke-formel fodret kalvekød, aka rød kalvekød eller kornføde kalvekød, er kødet fra 22 til 26 uger gamle kalve, og kødet er mørkere i farve på dette stadium. Rose kalvekød kommer fra 35 uger gamle kalve, og dette kød er rosenfarvet. Friskopet kalvekød kommer fra de kalve, der opdrættes i græsgården, og de slagtes omkring 24 uger. Alle disse typer kalvekød er ømme i tekstur og populær i kulinariske anvendelser, især i franske og italienske køkkener.

Oksekød

Oksekød er et kulinarisk navn til kød af voksent kvæg eller kvæg. Oksekød kommer fra både tyre og køer. Normalt er oksekød rød i farve hårdt i tekstur. Da oksekød er et hårdt kød, er det alderen ved hjælp af forskellige teknikker til at udvikle yderligere ømhed og smag. Interessant nok er der forskellige måder at skære oksekød til forskellige madlavningsformål kendt som streak, stege og korte ribben. Mere af interesse er nogle af disse stykker behandlet som røget oksekød. Der er forskellige andre produkter relateret til oksekød, for eksempel er kødet blandet med de andre smagere og producerer pølser og kødboller. Ikke kun musklerne, men også de dele, f.eks. Lever, hjerne, bugspytkirtlen og tarmene kaldes også som oksekød. Ud over dem bruger nogle mennesker blodet af disse slagtede dyr til at producere flere fødevarer. Med alle disse sorter tegner oksekød sig for 25% af verdens kødproduktion, og det er det tredje mest udbredte kød. Der er hurtigere voksende kvæg racer, kendt som oksekød, der kun hæves til kødformål for at imødekomme den store efterspørgsel. Angus, Hereford og Brahman er nogle af de populære oksekødraser.

Hvad er forskellen mellem kalvekød og oksekød? · Oksekød er kødet fra fuldt dyrkede kvæg, der er over to år, mens kalvekød er kødet af unge kvæg, der er mindre end tre eller fire måneder gamle og er mælkede kalve. · Oksekød er hårdt, men kalvekød er ømt i tekstur. · Bøf er normalt rødt, mens kalvekød er gul eller pink i farve. · Kalvekød har mere kolesterol sammenlignet med oksekød. · Kalvekød er klassificeret i fem typer i overensstemmelse med alderen på kalven, men der er ingen sådan klassificering for oksekød. · Der er forskellige kødstykker til oksekød, men de er ikke almindelige i kalvekød. · Oksekød har en højere efterspørgsel og forbrug som kød sammenlignet med kalvekød.